法國柏圖 斯莊園占地十二公頃，擁有11.5公頃的葡萄園。園內(nèi)表層土壤是純粘土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，并有良好的排水系統(tǒng)。所種植的葡萄品種以美樂為主，約占95%。剩余的部分為品麗珠，比例為5%。

由于品麗珠較早成熟，所以除非年份特別好，莊園一般不用來釀酒。經(jīng)營者在葡萄園的更新上采取較傳統(tǒng)的方式，亦即通過品選，以最上選者作為“母株”，這和 1946年康帝在鏟除老根時的方法是一樣的。葡萄園也采取嚴(yán)格的“控果”，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。目標(biāo)是全熟，但避免超熟，否則即會影響葡萄酒細(xì)膩的風(fēng)味。

柏圖斯(柏翠酒莊)的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是美樂(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。

柏圖斯葡萄園(柏翠酒莊)的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風(fēng)不夠，他們會用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。

摘擇時他們會用上二百人同時進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，柏圖斯(柏翠酒莊)也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。

這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比