楊朝聲脆肉鯇原產(chǎn)于中山市長江水庫，是用大規(guī)格鯇魚在飼養(yǎng)后期經(jīng)過投喂植物性飼料養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口而得名。東升鎮(zhèn)于八十年代初率先在土塘試養(yǎng)，經(jīng)過多年的養(yǎng)殖摸索、實踐，取得大面積養(yǎng)殖成功之后，養(yǎng)殖面積逐年擴大，94年9月“脆肉鯇魚大面積高產(chǎn)養(yǎng)殖技術”通過省級技術鑒定，95年3月“脆肉鯇魚的推廣養(yǎng)殖”獲中山市科學技術進步二等獎。目前東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積近9000畝，約占全市的80%，占全省的70%，是全國很大的脆肉鯇生產(chǎn)基地。

養(yǎng)殖單產(chǎn)由試養(yǎng)推廣期間的畝產(chǎn)750公斤，提高到現(xiàn)在的畝產(chǎn)1650公斤。目前全鎮(zhèn)脆肉鯇年產(chǎn)量近15000噸，初步形成了基地化、規(guī)?；⒁?guī)范化的生產(chǎn)模式，是東升鎮(zhèn)具有地方特色的農(nóng)業(yè)拳頭名牌產(chǎn)品。

2003年4月，東升鎮(zhèn)被廣東省海洋與漁業(yè)局認定為廣東省無公害脆肉鯇養(yǎng)殖基地；2003年5月，東升脆肉鯇被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品；2003年８月；又被廣東省名牌產(chǎn)品(農(nóng)業(yè)類)推進委員會確認為首批廣東省名牌產(chǎn)品；同年１０月，從山城重慶傳來喜訊：東升鎮(zhèn)的“東裕牌”脆肉鯇在重慶舉行的“中國第四屆美食節(jié)”上獲得“蒜燜脆鯇腩”名菜獎，“中天火鍋、中山脆魚”獲中國名火鍋宴獎。東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇魚遠銷港澳、甘肅、青海、黑龍江、遼寧、廣西、福建、湖南、海南等地。

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