江西省遂川縣狗牯腦茶廠地處山清水秀、氣候獨(dú)特的中國(guó)名茶之鄉(xiāng)——遂川縣湯湖鎮(zhèn),羅霄山脈南麓,與井岡山緊密相連。得益于狗牯腦茶第六代傳人梁齊桂師傅傳授技藝、公開制茶密技,1964年,由當(dāng)時(shí)的吉安行政公署撥??顒?chuàng)辦了狗牯腦茶廠。經(jīng)過四十多年的發(fā)展,改制重組后的茶廠更顯活力,規(guī)模日益擴(kuò)大,現(xiàn)有固定資產(chǎn)1000多萬元,是一家集種植、加工和銷售茶葉為一體的市級(jí)龍頭企業(yè),也是唯一一家加工、銷售狗牯腦茶的企業(yè)。擁有三個(gè)直屬的狗牯腦有機(jī)茶種植加工基地,茶園面積4800畝,以企業(yè)+農(nóng)戶營(yíng)建的有機(jī)茶園超萬畝,年可產(chǎn)特種名優(yōu)綠茶上百噸,年產(chǎn)值超千萬元。
茶廠現(xiàn)有企業(yè)管理人員59人,專業(yè)技術(shù)骨干15名,中級(jí)評(píng)茶師以上職稱人員6人。
狗牯腦茶始于清嘉慶元年(1796年),至今已有210年歷史,歷代為貢品。狗牯腦山,海拔900余米,山高林密,土質(zhì)肥沃,雨量充沛,云霧彌漫,泉水潺潺。茶樹生長(zhǎng),因日照短,多散射光,使芽葉持嫩性強(qiáng),氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。
江西省遂川縣狗牯腦茶廠于1964年建立后,由于歷史原因,前期發(fā)展較為緩慢,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制形成后,得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。1988年本廠產(chǎn)品狗牯腦茶榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);1989年“狗牯腦”經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局商標(biāo)注冊(cè);1991年經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶;1992年狗牯腦牌狗牯腦茶獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),1995年狗牯腦牌狗牯腦茶獲北京國(guó)際食品及加工技術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng);隨后狗牯腦牌狗牯腦茶蟬聯(lián)榮獲1997中國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和1999,2001中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品認(rèn)定,2003年“狗牯腦”商標(biāo)再次榮獲江西省著名商標(biāo),2004年狗牯腦茶被批準(zhǔn)為中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,隨后狗牯腦茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB19691-2005)發(fā)布實(shí)施。狗牯腦牌狗牯腦茶自1989年起就已被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為AA級(jí)綠色食品,2003年起又經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)食品(COFCC認(rèn)證),現(xiàn)仍保持狀態(tài)中。
狗牯腦茶從采摘到制作,工藝獨(dú)特、精細(xì),獨(dú)具匠心。
在采摘時(shí),采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前,將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選,選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時(shí),揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。
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