江西省遂川縣狗牯腦茶廠地處山清水秀、氣候獨(dú)特的中國(guó)名茶之鄉(xiāng)——遂川縣湯湖鎮(zhèn)，羅霄山脈南麓，與井岡山緊密相連。得益于狗牯腦茶第六代傳人梁齊桂師傅傳授技藝、公開制茶密技，1964年，由當(dāng)時(shí)的吉安行政公署撥?？顒?chuàng)辦了狗牯腦茶廠。經(jīng)過四十多年的發(fā)展，改制重組后的茶廠更顯活力，規(guī)模日益擴(kuò)大，現(xiàn)有固定資產(chǎn)1000多萬元，是一家集種植、加工和銷售茶葉為一體的市級(jí)龍頭企業(yè)，也是唯一一家加工、銷售狗牯腦茶的企業(yè)。擁有三個(gè)直屬的狗牯腦有機(jī)茶種植加工基地，茶園面積4800畝，以企業(yè)＋農(nóng)戶營(yíng)建的有機(jī)茶園超萬畝，年可產(chǎn)特種名優(yōu)綠茶上百噸，年產(chǎn)值超千萬元。

茶廠現(xiàn)有企業(yè)管理人員59人，專業(yè)技術(shù)骨干15名，中級(jí)評(píng)茶師以上職稱人員6人。

狗牯腦茶始于清嘉慶元年（1796年），至今已有210年歷史，歷代為貢品。狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長(zhǎng)，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強(qiáng)，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。

江西省遂川縣狗牯腦茶廠于1964年建立后，由于歷史原因，前期發(fā)展較為緩慢，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制形成后，得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。1988年本廠產(chǎn)品狗牯腦茶榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年“狗牯腦”經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局商標(biāo)注冊(cè)；1991年經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶；1992年狗牯腦牌狗牯腦茶獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1995年狗牯腦牌狗牯腦茶獲北京國(guó)際食品及加工技術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；隨后狗牯腦牌狗牯腦茶蟬聯(lián)榮獲1997中國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和1999，2001中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品認(rèn)定，2003年“狗牯腦”商標(biāo)再次榮獲江西省著名商標(biāo)，2004年狗牯腦茶被批準(zhǔn)為中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，隨后狗牯腦茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB19691-2005）發(fā)布實(shí)施。狗牯腦牌狗牯腦茶自1989年起就已被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為AA級(jí)綠色食品，2003年起又經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)食品（COFCC認(rèn)證），現(xiàn)仍保持狀態(tài)中。

狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨(dú)特、精細(xì)，獨(dú)具匠心。

在采摘時(shí)，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時(shí)，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。