我們在一次間隔十年的老友聚會中，發(fā)現(xiàn)很難找到適合在場女性的酒——白酒太烈、啤酒太苦、紅酒需要慢品。我們很難找到一款能夠代表都市女性的酒。于是帶著這樣的想法，我們做了一款只為女性而釀的酒——瑰夏。在云南，我們對這款酒開始了不厭其煩的打磨。

玫瑰花瓣含糖量極低，無法支持整個的發(fā)酵過程，我們選擇了將釀造過程分成兩段。先將當天清晨采摘的玫瑰花，脫去花萼的玫瑰花瓣們，在-5℃的冷庫里結(jié)成冰塊后放入酒窖，大多數(shù)附著在花瓣上的酵母菌也減緩了自己的活動。在這樣的環(huán)境下，發(fā)酵在緩慢的進行著，溫度也隨著發(fā)酵慢慢上升，直到酒窖的溫度回升到零上4℃，發(fā)酵的進程才開始加速，直到120天之后，酵母隨著酒精濃度的上升逐漸失去活性，也帶來了這款純粹的玫瑰酒。經(jīng)過22個月的不斷嘗試與等待，我終于等到了我和朋友們心目中的玫瑰酒，一款有著成熟的玫瑰花、甜年糕與熟楊梅香氣，入口以甜年糕和蜂蜜為主，玫瑰香為輔，后味則是奶油、花蜜縈繞舌尖的美酒。