塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬于食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙后是感覺不太明顯的。家庭制作中，較少使用。塔塔粉的學名叫酒石酸氫鉀，西文名稱：potassiumhydrogentartrate（化學式：KC4H5O6）是酒石酸鉀的酸式鹽。塔塔粉系其西文名稱最后一個詞的音譯。

人們在買塔塔粉的時候，大多數(shù)還是認準品牌的。現(xiàn)在市面上品牌塔塔粉太多了，很多消費者眼都挑花了。所以，今天十大牌子網(wǎng)就給大家推薦幾款質(zhì)量好的品牌塔塔粉，一起來看看吧！

塔塔粉品牌排行榜前十

1，安琪塔塔粉

2，新良塔塔粉

3，展藝塔塔粉

4，百鉆塔塔粉

5，伊仕特塔塔粉

6，大衛(wèi)貝克塔塔粉

7，奧瑞塔塔粉

8，新班長塔塔粉

9，潤心塔塔粉

10，家有仙果塔塔粉

一，安琪

所在地：廣東省深圳市

品牌簡介：深圳安琪食品有限公司，月餅-糕點知名品牌，廣東省著名商標，廣東名牌，優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深圳老字號，廣東省冰皮月餅行業(yè)標準起草單位之一，深圳市食品科學技術學會副會長單位。

二，新良

所在地：河南省新鄉(xiāng)市

品牌簡介：新鄉(xiāng)市新良糧油加工有限責任公司，始于1957年，擁有先進面粉生產(chǎn)線，曾獲多項行業(yè)榮譽，是康師傅、達利園、盼盼等知名食品企業(yè)的供應商。

三，展藝

所在地：上海

品牌簡介：展藝家居品牌隸屬于濟南展易寶廣告有限公司，堅持“品牌源于品質(zhì)，真誠源于服務”的經(jīng)營理念，積累了多家知名企業(yè)的服務經(jīng)驗。展藝家居品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然展藝家居已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。

四，百鉆

所在地：湖北

品牌簡介：百鉆該公司是專業(yè)從事酵母類生物技術產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營及相關技術服務的國家重點高新技術企業(yè)、國內(nèi)酵母行業(yè)龍頭企業(yè)、全球第三大酵母公司。公司始創(chuàng)于1986年, 總部位于湖北宜昌，在北京、上海設有地區(qū)總部，在湖北、新疆、廣西、內(nèi)蒙古、山東、河南等地擁有7家控股子公司。公司主導產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、保健食品、食品原料、生物飼料添加劑、乳制品等，產(chǎn)品廣泛應用于烘焙、發(fā)酵面食、釀酒、風味改良、醫(yī)藥保健、生物化工、動物營養(yǎng)等領域。2009年公司實現(xiàn)主營業(yè)務收入16.8億元，產(chǎn)品出口到100多個國家和地區(qū)。

五，伊仕特

所在地：中國

品牌簡介：家庭烘焙專業(yè)品牌

六，大衛(wèi)貝克

品牌簡介：大衛(wèi)貝克品牌，英文名DOUBLESTARBAKER，品牌DOUBLESTARBAKER/大衛(wèi)貝克主營的產(chǎn)品有：塔塔粉,吉士粉,班戟粉,砂糖,白砂糖,桂花糖,細糖,細砂糖,膨松劑,抹茶冰淇淋粉,泡打粉,炸香蕉,吉利丁,凝膠片,幼砂糖,面包糠,白沙糖,蛋糕粉,白糖,酵母等。

七，奧瑞

所在地：河南省 鄭州市

品牌簡介：奧瑞德車品品牌隸屬于鄭州豫之都商貿(mào)有限公司，創(chuàng)立于2013年。鄭州豫之都商貿(mào)有限公司，主要經(jīng)營保險柜、文件柜等，我公司的辦公地址位于國家服務業(yè)綜合改革試點城市，以新鄭國際機場為中心的鄭州，在職員工11名，我們有很好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術團隊，在公司發(fā)展壯大的3年里，我們?yōu)榭蛻籼峁┖芎玫漠a(chǎn)品、良好的技術支持。

八，新班長

品牌簡介：新班長品牌創(chuàng)建于2014年，品牌新班長主營的產(chǎn)品有：蕎麥仁,魚面筋,雜醬,白蕓豆,酸辣醬,赤豆,包裹粉,大黑豆,香辣油,牛肉汁,鴨血,黍米,串串香,火鍋雞,甜醬,赤砂糖,綠豆仁,冰糖,鹵肉飯,脆炸粉等。

九，潤心

所在地：江西省宜春市

品牌簡介：青龍高科技股份有限公司，潤心，茶油知名品牌，極具知名度和美譽度的中國茶油品牌，我國油茶產(chǎn)業(yè)的重點企業(yè)，江西省龍頭企業(yè)，江西省油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長單位，民營高科技股份制企業(yè)。

十，家有仙果

品牌簡介：家有仙果品牌目前的辦公地在河南省 鄭州市，在互聯(lián)網(wǎng)上開設了官方旗艦店家有仙果旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與家有仙果實體店同款的商品。家有仙果品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然家有仙果已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。