牛油這個(gè)詞有兩種含義，一是指牛乳制品，二是指從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂。兩種含義容易混淆。優(yōu)秀種含義：黃油，英文名為butter或butterfat。第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，英文名為beeftallow。黃油是從牛奶中提煉出來(lái)的油脂，是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的?！澳逃汀笔切袠I(yè)的規(guī)范術(shù)語(yǔ)，牛油是奶油的通俗名稱。港澳地區(qū)多把奶油稱作牛油。[1-2] 類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過(guò)加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，因其熔點(diǎn)高于體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲國(guó)家中，常用作起酥劑。

人們?cè)谫I牛油的時(shí)候，大多數(shù)還是認(rèn)準(zhǔn)品牌的?，F(xiàn)在市面上品牌牛油太多了，很多消費(fèi)者眼都挑花了。所以，今天十大牌子網(wǎng)就給大家推薦幾款質(zhì)量好的品牌牛油，一起來(lái)看看吧！

牛油品牌排行榜前十

1，橋頭牛油

2，金鑼牛油

3，海底撈牛油

4，牧哥牛油

5，十吉牛油

6，六婆牛油

7，小龍坎牛油

8，蜀九香牛油

9，名揚(yáng)牛油

10，龍鍋鍋牛油

一，橋頭

所在地：重慶市

品牌簡(jiǎn)介：重慶橋頭火鍋飲食服務(wù)有限公司，知名（著名）火鍋品牌，始創(chuàng)于宣統(tǒng)元年（1909年），重慶市著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，擁有百年歷史的重慶著名火鍋店。

二，金鑼

所在地：山東省臨沂市

品牌簡(jiǎn)介：臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司，火腿腸-肉制品知名品牌，成立于1994年，以生豬屠宰及冷鮮肉生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)。

三，海底撈

所在地：四川省資陽(yáng)市

品牌簡(jiǎn)介：四川海底撈餐飲股份有限公司，火鍋知名品牌，火鍋底料知名品牌，四川省著名商標(biāo)，全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，中國(guó)電商理事會(huì)會(huì)員，全國(guó)挺有價(jià)值民營(yíng)品牌企業(yè)之一，四川省川菜發(fā)展挺有發(fā)展?jié)摿ζ放浦弧?/p>

四，牧哥

所在地：重慶市

品牌簡(jiǎn)介：重慶牧哥食品有限公司，始于1998年，從事火鍋牛油、火鍋底料、調(diào)味品生產(chǎn)的專業(yè)性廠家。

單品推薦：

牧歌牧哥精煉純牛油2.5kg 食用熟牛油塊重慶火鍋調(diào)料餐飲專用批發(fā)（純牛油 餐飲飯店用 精煉牛油）

五，十吉

所在地：中國(guó)

品牌簡(jiǎn)介：重慶吉味閣餐飲管理有限責(zé)任公司旗下品牌：十吉，自創(chuàng)辦以來(lái)，公司為客戶提供很好的產(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，逐漸成為行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)旗下品牌十吉主營(yíng)的產(chǎn)品有：麻辣燙底料,火鍋料,重慶火鍋底料,四川火鍋底料,牛油,面條佐料,火鍋料底料,牛油火鍋底料,麻辣香鍋底料,麻魚,水煮魚調(diào)料,重慶小面調(diào)料,水煮肉片調(diào)料,火鍋油,麻辣燙,水煮魚,麻辣小面,蒸肉米粉,米線調(diào)料,毛血旺等。

六，六婆

所在地：四川省成都市

品牌簡(jiǎn)介：成都六婆餐飲有限公司，知名串串香連鎖品牌，四川著名傳統(tǒng)小吃，承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味，原料綠色健康，生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，近年來(lái)四川發(fā)展較快的餐飲連鎖企業(yè)之一。

七，小龍坎

品牌簡(jiǎn)介：小龍坎老火鍋源于巴渝，經(jīng)百年歷史傳承。正宗老火鍋味型,牛油鍋底原汁原味,口感麻辣厚重。國(guó)內(nèi)眾多一線明星帶著口罩排隊(duì)吃火鍋！

八，蜀九香

所在地：四川省成都市

品牌簡(jiǎn)介：成都新蜀九香餐飲有限公司，知名火鍋品牌，四川省著名商標(biāo)，成都市著名商標(biāo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位，四川優(yōu)秀誠(chéng)信企業(yè)，知名火鍋餐飲連鎖企業(yè)。

九，名揚(yáng)

所在地：上海市

品牌簡(jiǎn)介：上海名揚(yáng)窗飾制造有限公司，知名（著名）電動(dòng)窗簾品牌，建筑遮陽(yáng)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，集研發(fā)、制作、加工、安裝、銷售、售后服務(wù)為一體的專業(yè)化窗簾生產(chǎn)企業(yè)，參與大批國(guó)家重點(diǎn)工程項(xiàng)目，擁有豐富的制作和施工經(jīng)驗(yàn)。

十，龍鍋鍋

品牌簡(jiǎn)介：上海天翌電子商務(wù)有限公司，自創(chuàng)辦以來(lái)，公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新，產(chǎn)品設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特，美觀實(shí)用，時(shí)尚簡(jiǎn)約，深受廣大用戶們的喜愛(ài)。旗下品牌龍鍋鍋主營(yíng)產(chǎn)品涵蓋懶人小火鍋,懶人自煮火鍋,懶人火鍋,即食火鍋,自煮火鍋,方便小火鍋,牛油,麻辣燙底料,懶人自助火鍋,自熱火鍋,自煮小火鍋,小火鍋速食,方便火鍋,火鍋速食,麻辣小火鍋,干鍋底料,麻辣火鍋,牛油火鍋底料,四川火鍋底料,麻辣油等領(lǐng)域。