鑒湖，源于紹興，有著悠久的釀酒歷史，至今已有70年的時(shí)間。

始創(chuàng)于1951年，隸屬于古越龍山公司旗下，專業(yè)從事黃酒/花雕酒/禮盒酒系列產(chǎn)品的研發(fā)、釀造、銷售的企業(yè)，其加飯酒以獨(dú)特風(fēng)味著稱。紹興鑒湖釀酒有限公司是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨(dú)立法人企業(yè)。廠區(qū)倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，占地50000多平方米。

鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優(yōu)質(zhì)精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統(tǒng)工藝，手工精釀而成，具有獨(dú)特風(fēng)味。頗受國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地及出口日本、歐洲、東南亞各國和地區(qū)。

鑒湖以黃酒、花雕酒、禮盒酒等系列產(chǎn)品而聞名于世，其中最有特色的莫過于加飯酒。鑒湖不斷弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，不斷創(chuàng)新，為中國黃酒文化的推廣，做出了巨大貢獻(xiàn)。