獺祭DASSAI，是一款被譽(yù)為日本清酒的代表性品牌。

酒廠所在地地名「獺越」的由來(lái)為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村?！顾苑Q為獺越（出處：地下上申）由此取地名一字命名為「獺祭」獺祭的詞義也有，河獺會(huì)將捕獲的魚排在岸上，猶如祭典一般。也引申為作詩(shī)文時(shí)排列許多參考資料的情景。

旭酒造股份有限公司是一家位于日本山口縣巖國(guó)市的酒業(yè)公司，創(chuàng)立于1948年，以獺祭清酒等聞名。公司創(chuàng)建之初，經(jīng)營(yíng)規(guī)模還比較小，生產(chǎn)出來(lái)的清酒僅供當(dāng)?shù)鼐用袷秤?。隨著公司業(yè)務(wù)逐漸擴(kuò)大，生產(chǎn)的清酒也以品質(zhì)優(yōu)良、口感濃郁而受到客戶好評(píng)。旭酒造股份有限公司自創(chuàng)立以來(lái)一直致力于釀造優(yōu)良的清酒，現(xiàn)已成為日本清酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，獺祭清酒也憑借其卓越的品質(zhì)和口感在世界范圍內(nèi)獲得極高的評(píng)價(jià)。

獺祭清酒的品質(zhì)屬性得益于旭酒造股份有限公司對(duì)制酒工藝的不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。公司采用優(yōu)質(zhì)的「山田鍋」米進(jìn)行釀造，并嚴(yán)格控制每個(gè)環(huán)節(jié)的制程。在米磨的時(shí)候，要保證米的狀況，這樣可以使得磨出來(lái)的米粉質(zhì)量更好。接下來(lái)，獺祭清酒的釀造需要進(jìn)行多次的踩搗，以確保酒的質(zhì)量和口感的穩(wěn)定性。酒液的醇香、口感、甘醇，都是在制造過(guò)程中嚴(yán)格控制所產(chǎn)生的，這使得獺祭成為世界范圍內(nèi)知名的優(yōu)質(zhì)清酒品牌。

在清酒文化中，獺祭DASSAI被視為極具代表性的品牌之一。獺祭清酒的口感醇香，它通過(guò)其特殊的釀造方式和雜質(zhì)的精細(xì)過(guò)濾，達(dá)到了一種新潮的高檔感。它沒有濃烈的酒香味，而是以水的甘美之中入口，然后展開鮮爽而微酸的味道，最后一路柔滑、回甘。獺祭DASSAI不僅在國(guó)內(nèi)有著廣泛的市場(chǎng)和口碑，而且在國(guó)外也有著一定的消費(fèi)群體。

獺祭DASSAI作為日本清酒的代表，被譽(yù)為世界上很好的清酒品牌之一。它不僅僅是一種酒，更是一種文化。歡迎大家來(lái)品嘗。