獺祭DASSAI，是一款被譽為日本清酒的代表性品牌。

酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村?！顾苑Q為獺越（出處：地下上申）由此取地名一字命名為「獺祭」獺祭的詞義也有，河獺會將捕獲的魚排在岸上，猶如祭典一般。也引申為作詩文時排列許多參考資料的情景。

旭酒造股份有限公司是一家位于日本山口縣巖國市的酒業(yè)公司，創(chuàng)立于1948年，以獺祭清酒等聞名。公司創(chuàng)建之初，經(jīng)營規(guī)模還比較小，生產出來的清酒僅供當?shù)鼐用袷秤?。隨著公司業(yè)務逐漸擴大，生產的清酒也以品質優(yōu)良、口感濃郁而受到客戶好評。旭酒造股份有限公司自創(chuàng)立以來一直致力于釀造優(yōu)良的清酒，現(xiàn)已成為日本清酒行業(yè)的領軍企業(yè)之一，獺祭清酒也憑借其卓越的品質和口感在世界范圍內獲得極高的評價。

獺祭清酒的品質屬性得益于旭酒造股份有限公司對制酒工藝的不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。公司采用優(yōu)質的「山田鍋」米進行釀造，并嚴格控制每個環(huán)節(jié)的制程。在米磨的時候，要保證米的狀況，這樣可以使得磨出來的米粉質量更好。接下來，獺祭清酒的釀造需要進行多次的踩搗，以確保酒的質量和口感的穩(wěn)定性。酒液的醇香、口感、甘醇，都是在制造過程中嚴格控制所產生的，這使得獺祭成為世界范圍內知名的優(yōu)質清酒品牌。

在清酒文化中，獺祭DASSAI被視為極具代表性的品牌之一。獺祭清酒的口感醇香，它通過其特殊的釀造方式和雜質的精細過濾，達到了一種新潮的高檔感。它沒有濃烈的酒香味，而是以水的甘美之中入口，然后展開鮮爽而微酸的味道，最后一路柔滑、回甘。獺祭DASSAI不僅在國內有著廣泛的市場和口碑，而且在國外也有著一定的消費群體。

獺祭DASSAI作為日本清酒的代表，被譽為世界上很好的清酒品牌之一。它不僅僅是一種酒，更是一種文化。歡迎大家來品嘗。