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白毫銀針，作為福建名茶之一，至今已有兩百多年歷史。
創(chuàng)制于1796年的白毫銀針，以其芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白似銀、味清鮮爽口、湯色呈淺杏黃色等特點，享有茶中“美女”、“茶王”之美譽。出產(chǎn)地主要分布在福建省寧德市的福鼎、政和、松溪、建陽等地，原產(chǎn)地福鼎還建有白毫銀針博物館。
銀針白毫采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上，勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。銀針白毫原料采自福鼎大白茶、政和大白茶，兩者都是無性繁殖系品種，每年春季采摘時，芽葉上茸毛密被，銀光閃閃，曦陽之下閃閃發(fā)光。
品鑒白毫銀針，茶湯清香沁人心脾，真正體驗福建名茶的回甘味道。
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