江記豆腐乳，作為臺灣豆腐乳界的代表品牌，源于每一位創(chuàng)始人的親情傳承與匠人精神。

創(chuàng)立于1984年，臺灣知名豆腐乳品牌，開創(chuàng)家庭即工廠概念，較早引進日本豆腐制作現(xiàn)代化機械設(shè)備。江記豆腐乳創(chuàng)辦人江鳳聲阿公在1940年代，經(jīng)由友人介紹與大陸前來的泉州老師傅學(xué)習如何制作豆腐乳，在當時務(wù)農(nóng)的臺灣社會中，能有機會學(xué)習制作豆腐乳的技法是非常難得的機會，于是阿公下定決心努力學(xué)習，阿公勤勉的態(tài)度感動了老師傅，老師傅傾囊傳授，并希望能將這豆腐乳技法繼續(xù)傳承下去，之后便介紹阿公到一家日本人開設(shè)的醬油工廠附設(shè)腐乳部當師傅，在此，阿公也將從老師傅身上所學(xué)習到的技法在這家工廠盡其所能的發(fā)揮，但無奈時代的變遷，日本工廠解散后，阿公不希望這個技法失傳，抱持著不能辜負老師傅的期望下，便與友人合作開設(shè)食品廠，期間阿公帶著一身好技藝，秉持著待人誠懇的態(tài)度，不僅僅受到同業(yè)的敬重，更奠定了阿公在臺灣豆腐乳界的名號及地位。

于1965年在阿嬤的支持與鼓勵下于板橋老宅創(chuàng)立”新蓬萊食品廠”，并于1984年以姓氏做為注冊商標，江記豆腐乳正式誕生。今日，公司已進入第三代系統(tǒng)化管理，追求品質(zhì)、效率、創(chuàng)新與服務(wù)，秉持『一甲子的努力、成就家傳的滋味』之信念，創(chuàng)造未來。

江記豆腐乳制作精細，口感醇厚，香味濃郁，歷經(jīng)數(shù)代傳承，無論是原味抑或是不同風味口味的加入，每一口都充滿家的味道。

經(jīng)過多年來的持續(xù)耕耘，江記豆腐乳已成為了臺灣著名的豆制品品牌，得到了消費者的廣泛認可和喜愛。江記豆腐乳憑借歷代世家傳承和堅持家庭即工廠概念等優(yōu)勢在行業(yè)中脫穎而出，成為了口感醇厚且香味濃郁的代表性豆腐品牌。未來，江記豆腐乳將繼續(xù)秉持菜脯除腥之術(shù)，扎根于工藝之中，為消費者帶來更好的產(chǎn)品。