胡和記，一個(gè)傳承百年的重慶美食品牌。

巴蜀早年一些漢子,婆娘將五丁六醬、炭爐碗筷、面條青菜收攏，置于肩上，敲著竹梆，用那祖輩沿襲下來(lái)的獨(dú)特叫賣聲，沿街走巷的吆喝，大人小孩聽(tīng)此聲猶如麻辣鮮香燙透全身；定得來(lái)一碗，方才心滿意足，這就是無(wú)法追溯到底有好幾百年歷史的巴渝名小吃“擔(dān)擔(dān)面”，胡和記面莊經(jīng)營(yíng)者胡先生其老祖宗早在上個(gè)世紀(jì)初，靠一碗“和記面”打天下，斐聞?dòng)诎褪瘢耖g流行兒歌頌“和記面、炒米糖開(kāi)水、鹵雞蛋”，但其老祖宗由于受時(shí)代的局限，經(jīng)營(yíng)上傳統(tǒng)單一，精湛技術(shù)無(wú)法延續(xù)，終因隨戰(zhàn)亂而消失。

如今的胡和記面莊通過(guò)胡先生近二十年對(duì)巴渝傳統(tǒng)面食的研究整理，在技術(shù)上，將各類小面、肉面的調(diào)料進(jìn)行合理的配置配兌，形成了獨(dú)具特色的巴渝美食；在生產(chǎn)方面，為保障風(fēng)味的一致和質(zhì)量的穩(wěn)定性，成功的實(shí)現(xiàn)調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)化，并建立了調(diào)料生產(chǎn)線；在經(jīng)營(yíng)上，胡先生與眾多的飲食經(jīng)營(yíng)專家相互探討學(xué)習(xí)，采用加盟連鎖進(jìn)行推廣，并深受消費(fèi)者青睞，吸引了眾多面食投資者，紛紛要求加盟合作，目前已成功開(kāi)了800余家加盟店。

加盟店分布在重慶、四川、廣東、江蘇、江西、湖北、安徽、河南、北京、山東、遼寧、黑龍江、廣西等十多個(gè)省市，并在四川、廣東、湖北、河南、陜西、山東等地建立了分公司辦事處。

胡和記的擔(dān)擔(dān)面是一道重慶傳統(tǒng)小吃，它以肉醬、花生醬、雞蛋、面條、芝麻、小蔥為主要原材料，并以特有的調(diào)料烹制而成。這種面條吃起來(lái)麻辣鮮香，口感極佳，是胡和記的一道招牌美食。

胡和記作為傳承百年的美食品牌，其擔(dān)擔(dān)面至今仍深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。品牌以傳承和發(fā)揚(yáng)中華美食文化為己任，不斷創(chuàng)新，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)。