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【導(dǎo)讀】：功德林是中國(guó)的品牌。始創(chuàng)于1922年，具有近百年歷史的餐飲品牌，享有"素食鼻祖"之稱(chēng)，杏花樓集團(tuán)旗下，其黃油素蟹粉、素雞、素鴨、素火腿等在業(yè)界著稱(chēng)功德林，素食界一塊響...
功德林是中國(guó)的品牌。始創(chuàng)于1922年，具有近百年歷史的餐飲品牌，享有"素食鼻祖"之稱(chēng)，杏花樓集團(tuán)旗下，其黃油素蟹粉、素雞、素鴨、素火腿等在業(yè)界著稱(chēng)功德林，素食界一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信疲?922年佛誕日那天，它向世人展現(xiàn)了自己曼妙的真容。近百年來(lái)，功德林從起初的南京東路祥康里，先后遷址到黃河路、南京西路，如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續(xù)了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風(fēng)格，深受品味階層和文化、宗教、藝術(shù)人士的喜愛(ài)。
從開(kāi)張伊始專(zhuān)注于寺院素齋的烹飪，到如今面向社會(huì)、時(shí)尚與傳統(tǒng)并行，功德林的素食烹飪技藝依托著深厚的佛教文化底蘊(yùn)，追求“貨真價(jià)實(shí)和營(yíng)養(yǎng)美味”，菜肴以“耗時(shí)耗功夫”和“構(gòu)思巧妙”見(jiàn)長(zhǎng)。功德林菜肴注重選料，烹飪過(guò)程少油、少鹽、少糖，盡可能保留原料營(yíng)養(yǎng)，出品時(shí)則講究菜肴的擺盤(pán)，讓每一道菜在“適口”的同時(shí)，還成為具有視覺(jué)享受的藝術(shù)品。
近年來(lái)，功德林還推出了國(guó)宴級(jí)素菜，整套宴席準(zhǔn)備耗費(fèi)廚師1天時(shí)間，僅一道“富貴魚(yú)”，漁網(wǎng)經(jīng)廚師加工制作后，拉開(kāi)來(lái)有一個(gè)圓桌面轉(zhuǎn)盤(pán)那么大，讓人無(wú)法不驚嘆大廚手藝之高超。。
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