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【導(dǎo)讀】：燕云樓是中國的品牌。燕云樓創(chuàng)立于1936年，燕云樓在上海經(jīng)營北京烤鴨，一炮打響，舊上海名流梅蘭芳、俞振飛等各界人士經(jīng)常光顧，生意極為火紅！解放后，燕云樓的烤鴨技藝，...
燕云樓是中國的品牌。燕云樓創(chuàng)立于1936年，燕云樓在上海經(jīng)營北京烤鴨，一炮打響，舊上海名流梅蘭芳、俞振飛等各界人士經(jīng)常光顧，生意極為火紅！解放后，燕云樓的烤鴨技藝，有了更長足的發(fā)展，；它具有選料嚴謹、操作講究、肉質(zhì)鮮嫩、皮脂酥脆、肥而不膩等特點。作為滬上為數(shù)不多的京菜館，除了烤鴨外，燕云樓京菜的特點是用料精細，品種豐富，操作講究，口味多變。
講究爆、炒、燒、煮、炸、溜、燴、烤、涮、蒸、扒、燜、糟、鹵等。燕云樓的京菜不僅繼承傳統(tǒng)的烹飪方法外，還獨具匠心，改革創(chuàng)新。
精心創(chuàng)造出一批經(jīng)久不衰、膾炙人口的看家菜點，深受中外賓客喜愛。傳統(tǒng)特色菜點如：紅扒魚翅、蔥燒刺參、生燜明蝦、糟溜魚片、拔絲蘋果、醋椒鱖魚、燕云腰果、豌豆綠、銀絲卷、伊府面等三十余款。
總之，燕云樓的菜點冶傳統(tǒng)特色，融時代新潮，能滿足不同層次賓客的需求。燕云樓位于廣西北路288號八至九樓，總面積近三千平方米。
八樓大堂餐廳，可同時容納四百余位貴賓同時用餐，九樓擁有十套環(huán)境優(yōu)雅的包房，這些包房把北京的——暢觀樓、陶然亭、琉璃廠、廣和樓、豐澤園、居庸關(guān)等人文景觀融入各間包房裝潢之中，更增添了企業(yè)的“京味”文化氛圍。。
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