米酒按原材料的不同，可以分為糯米酒和粘米酒。糯米酒就是客家人所說的甜酒，粘米酒是人們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降陌拙?，俗稱燒酒，味帶辛辣。 要釀造糯米酒，首先要將糯米去殼留皮(俗稱糙米)，煮熟至軟硬適中的程度為佳。太硬或太軟都會影響酒的質(zhì)量。然后將煮好的米飯放在洗干凈的簸箕上，用筷子攪拌，使米飯均勻散熱，到37℃~40℃的時候就可以加酒餅了。這時將做米酒的酒餅(又稱酒藥丸子，一個一次可配2斤至5斤米，雜貨店有售，并會說明用量)研碎，均勻地灑在米飯上，并混合均勻。此時可將調(diào)好的米飯倒入一個干凈的瓦埕，這時候要注意將米...

很好不要用塑料瓶釀酒。 塑料中的化學成分聚丙乙烯會融于酒精中, 造成頭暈等不良癥狀