1830年，休和肯尼斯·麥卡斯基爾（KennethMacAskill）在卡博斯特（Carbost）建立了這家釀酒廠，1831年，他們?cè)趶柠溈嫉拢∕acleod）的麥考德（Macleod）獲得塔利斯克（Talisker）的房屋租賃權(quán)后，在其他地點(diǎn)進(jìn)行了多次虛假開(kāi)工。釀酒廠于1880-187年重建，1900年擴(kuò)建。1892年，當(dāng)酒廠的新租約與麥克勞德家族（ClanMacLeod）首領(lǐng)談判時(shí)，年租金為23.12英鎊，一桶10加侖、質(zhì)量很好的塔利斯克葡萄酒。它是1960年在一場(chǎng)蒸餾室大火徹底摧毀了釀酒廠后重建的。

這家酒廠經(jīng)營(yíng)五個(gè)蒸餾器；兩個(gè)洗滌蒸餾器和三個(gè)蒸餾器。所有的蒸餾器都使用蝸牛缸（冷凝盤(pán)管）而不是現(xiàn)代的冷凝器，據(jù)信這會(huì)讓威士忌有一種“更飽滿”的味道（本身就是含糖量更高的標(biāo)志）。在此早期，威士忌是用三重蒸餾法生產(chǎn)的，但在1928年改為更傳統(tǒng)的兩次蒸餾法。塔利斯克爾于1925年被釀酒公司收購(gòu)，現(xiàn)在是帝亞吉?dú)W的一部分。

1960年大火之后，五個(gè)精確的原始蒸餾器復(fù)制品被建造來(lái)保存原始的塔利斯克風(fēng)味。1972年，蒸餾器被改造成蒸汽供暖，麥芽糖地板被拆除。塔利斯克的水來(lái)自釀酒廠正上方的泉水，通過(guò)一個(gè)管道和水井網(wǎng)絡(luò)。

生產(chǎn)中所用的麥芽大麥來(lái)自?shī)W得的繆爾。

塔利斯克有一個(gè)不尋常的特點(diǎn)天鵝頸堿液管。管道中的一個(gè)環(huán)路將蒸餾器中的蒸汽帶到蝸牛缸中，這樣一些酒精在到達(dá)冷卻器之前就已經(jīng)凝結(jié)了。然后它會(huì)流回蒸餾器，再次蒸餾。塔利斯克爾現(xiàn)在的年酒精產(chǎn)量為350萬(wàn)升。

塔利斯克是作家羅伯特路易斯史蒂文森和哈夫莫頓最喜歡的威士忌。史蒂文森在他的詩(shī)《蘇格蘭人從國(guó)外歸來(lái)》中提到“國(guó)王的飲料，正如我想象的那樣，是塔利斯克爾、伊斯萊或格倫利夫特?！?/p>