臺灣啤酒，簡稱臺啤，是由臺灣煙酒股份有限公司（前身為臺灣省煙酒公賣局）所發(fā)售的啤酒品牌，原名“高砂麥酒”，1945年改名為“臺灣啤酒”，是臺灣深受歡迎的啤酒品牌之一。

臺北啤酒文化園區(qū)具有相當?shù)臍v史地位，這也是臺北啤酒文化園區(qū)內紅樓、綠樓、木造建筑群、成品倉庫之所以被列為市定第九十五號古跡的價值所在，因為第臺灣優(yōu)秀瓶啤酒產(chǎn)制于此，這樣的歷史淵源，使臺灣啤酒格外具有魅力。

『啥米上青，臺灣啤酒上青。』這句強有力臺詞，是臺啤生命力活泉象征，細數(shù)將近90個年頭，臺灣啤酒以大麥再加入蓬萊米元素，創(chuàng)造出獨特風味道獨步全球后，陪伴臺灣人走過無數(shù)歲月。

臺灣啤酒是由日據(jù)時代「高砂麥酒」慢慢演進而來，現(xiàn)在的臺北啤酒，即是日據(jù)時代的「高砂麥酒株式會社」，可以說是臺灣啤酒史的縮影，臺北啤酒文化園區(qū)具有相當?shù)臍v史地位，這也是臺北啤酒文化園區(qū)內紅樓、綠樓、木造建筑群、成品倉庫之所以被列為市定第九十五號古跡的價值所在，因為第臺灣優(yōu)秀瓶啤酒產(chǎn)制于此，這樣的歷史淵源，使臺灣啤酒格外具有魅力。

民國八年(公元1919)，由日本芳釀會社社長安部幸之助在日本橫濱召開發(fā)起人會議，同年四月，即獲得當時臺灣總督府同意，在臺北上埤頭設立啤酒廠，根據(jù)文獻記載，當時規(guī)劃全廠坪數(shù)為一萬四千坪，主要設備來自于夏威夷，生產(chǎn)能力計劃是每年十萬箱，相當于三百萬兩千四百公升，優(yōu)秀批高砂麥酒在1920年上市，這即是臺灣啤酒的前身。

1902年日本在臺灣成立「臺灣總督府專賣局」先將鴉片限定為0專賣事業(yè)，后來專賣范圍擴大從食鹽、樟腦、煙草，到1922年將酒類納入專賣范圍，但啤酒仍不在專賣范圍。一直到1933年，啤酒才納入專賣范圍，不過制造仍歸民間經(jīng)營。

一直到第二次世界大戰(zhàn)末期，包括火柴，石油等都成為0專賣范圍。

專賣業(yè)務范圍大，成為0重要收入之一，日據(jù)時期成立專賣局，直接隸屬于臺灣總督府，總局設在臺北，也就是臺灣煙酒公司總部所在地。當時專賣局就類似財政部長地位，臺灣總督不在時，就由專賣局長兼管所有業(yè)務。

光復之后，為求經(jīng)濟安定與戰(zhàn)后重建需要經(jīng)費，雖繼續(xù)施行專賣制度，但范圍縮小，專賣項目只剩下煙，酒，樟腦，火柴及度量衡。

而原來的「臺灣總督府專賣局」也改為「臺灣省專賣局」。1946年因【-】爆發(fā)，「專賣局」成為眾矢之的，到1947年5月更名為「臺灣省煙酒公賣局」，并逐步縮小專賣項目，同年專賣項目僅剩下煙、酒兩項。

光復初期，公賣局出產(chǎn)的臺灣啤酒仍由建國啤酒廠生產(chǎn)，當時「高砂麥酒株式會社」直接改為「臺灣省專賣局臺北啤酒公司」，到1948年，(民國36年)才更名為臺灣省專賣局酒業(yè)有限公司臺北第二酒廠。1975年改為「建國啤酒廠」，后又改為臺北工場。

煙酒公賣局局志記載，1946年(民國35年)，臺灣啤酒一年產(chǎn)量0.6公升瓶裝，一年有13萬打，隨著政局逐漸穩(wěn)定，經(jīng)濟發(fā)展也年年增長，國內啤酒需求量大幅增加，當時的建國啤酒廠在1961年到1991年曾經(jīng)有過四次擴建，從(民國50年)進行優(yōu)秀期擴建，到1983年完成第四期擴建，年產(chǎn)量從180萬打提升到很高峰1206萬打。

其中在1964年，由于市場需求殷切，擴廠不及，當時紐西蘭多明尼恩公司(DominiionBreweriesLtd.)發(fā)展出連續(xù)發(fā)酵方法，具有產(chǎn)量大，投資少，施工期間短等優(yōu)點，當時為求短期提高產(chǎn)量，因此購買專利權，并派員學習，用于建國啤酒廠第二期擴廠中，后來建國啤酒廠擁有批式及連續(xù)式兩種不同發(fā)酵方法，出廠前，將兩種方法半成品調和后，再行包裝上市。這種應急之道，一直到烏日啤酒廠完工后，1974年才停止使用。

1980年臺灣啤酒進入現(xiàn)代化制程

由于啤酒產(chǎn)量一直不敷需求，從1966年(民國55年)開始籌備烏日啤酒廠(中興啤酒廠)，一直到1996年(民國85年)竹南啤酒廠(復興啤酒廠)完工，先后有烏日啤酒廠，善化啤酒廠及竹南啤酒廠加入生產(chǎn)行列，年產(chǎn)量也大幅提升。

而啤酒廠現(xiàn)代化制程的確立，則要從善化啤酒廠說起了。1980年善化啤酒廠第二期工程，揚棄傳統(tǒng)發(fā)酵方法，引進戶外發(fā)酵及立體制麥技術，將傳統(tǒng)需要大面積改向上發(fā)展，致使產(chǎn)能提高兩倍。但這種新方法，當時尚未成熟，特別是在發(fā)酵槽多種設計有不同結果，最后采用德國圓錐形大槽，發(fā)酵與儲酒能在同一槽內進行，操作自動化，效率高，產(chǎn)能也因此大大提高。

竹南啤酒廠可以說是新的啤酒廠，不僅全程采用戶外發(fā)酵法，從制麥，糖化，發(fā)酵，貯酒到最后的包裝，都以最現(xiàn)代化設備，堪稱是最現(xiàn)代化的啤酒廠。

出國比賽金牌不斷

臺灣啤酒雖然是具90年的歷史，但可以說是天天上青，時時創(chuàng)新，就以產(chǎn)品類別來說，品項包括有臺灣啤酒，臺灣生啤酒，金牌臺灣啤酒，金牌臺灣生啤酒，而比較小的品項，還有全麥啤酒、黑啤酒、紅曲啤酒、Light金牌臺灣啤酒及紅曲黑麥汁等。除了產(chǎn)品品項外，包裝變化也不斷更新，符合市場的需求，從1946年(民國35年)0.6公升瓶裝臺灣啤酒上世后，1968年(民國57年)就開始量產(chǎn)罐裝臺灣啤酒。生啤酒則從1948年有散裝40公升桶裝問世，不過，罐裝生啤酒也是到1992年(民國81年)才上市。

說到出國比賽，臺灣啤酒是有相當風光的金牌記錄。

0.6公升瓶裝臺灣啤酒，自1978年參加瑞士日內瓦第17屆世界酒類評選會，拿下臺灣啤酒的優(yōu)秀面金質獎肯定后，1988年臺灣啤酒參加希臘雅典第27屆酒類評選會，榮獲0.6公升瓶裝啤酒金質獎。1997年臺灣啤酒0.6公升瓶裝及0.354公升罐裝都獲得特等金質獎。1998年，臺灣啤酒參加美國釀酒協(xié)會舉辦世界啤酒杯競賽，0.354公升組獲得銅質獎章。1999年臺灣啤酒獲得第37屆酒類評選會，榮獲0.6公升瓶裝啤酒金質獎，0.354公升罐裝啤酒銀質獎都獲得獎牌。

2001至2003年，臺灣啤酒連續(xù)參加第37、38、39屆酒類評選會，分別榮獲金質獎、銀質不等。難得的是，2002年，臺灣啤酒更拿到有「釀造啤酒奧斯卡獎」之稱，由英國倫敦國際釀酒工業(yè)協(xié)會BIIA舉辦的國際啤酒競賽銀質獎。而臺灣啤酒Light0.354公升罐裝，2000年以來連續(xù)四年也獲得獎牌。2004年新產(chǎn)品「金牌臺灣啤酒」瓶裝及罐裝均獲得世界煙酒評鑒會銀質獎。

2005年罐裝「金牌臺灣生啤酒」參加世界煙酒評鑒會，獲得銀質獎；另瓶裝「金牌臺灣啤酒」更上層樓，榮獲金質獎；臺灣啤酒的風味及質量，獲優(yōu)秀品酒專家肯定。2006年是豐收的一年，臺灣啤酒、金牌啤酒、金牌臺灣生啤酒、金牌王臺灣啤酒等十項產(chǎn)品，共獲得世界煙酒評鑒會四項特等金質獎、五項金質獎及一面銀牌獎。其中金牌臺灣啤酒更是光彩，參賽三項，均獲特等金質獎，真是實至名歸

隨著經(jīng)濟自由化，0開放洋煙及歐美葡萄酒、米糧酒及啤酒進口，2002年臺灣加入世界貿易組織后，全面開放酒禁，包括大陸啤酒也得以登臺。因此2002年7月公賣局由行政體系組織改為企業(yè)化公司，更名為「臺灣煙酒公司」。

品牌專區(qū)：http://mp.ppsj.com.cn/taiwanbeer.html
官方網(wǎng)站：http://gb.ttl.com.tw
相關類別：啤酒煙酒
發(fā)源地：臺灣
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更新：2019-12-10