1985年,楊貫一受邀到北京人民大會堂表演廚技，受到人民大會堂國宴大師一致好評。1986年5月受釣魚臺國賓館的邀請，再次來到北京，向釣魚臺的國宴大師傳授技藝，親自掌勺為中央領(lǐng)導(dǎo)人烹制菜肴。國家領(lǐng)導(dǎo)人鄧小平品嘗了他做的鮑魚后，深有感觸地說：“這樣的鮑魚，只有在改革開放以后才可以吃得到”。而后,楊貫一先生有了個(gè)心愿：“要讓每個(gè)中國人都能吃到一哥鮑魚，要讓外國人都知道全球做鮑魚很好的師傅在中國！”1997年，隨著香港回歸，中國內(nèi)地越來越多的成功人士經(jīng)常往返香港與內(nèi)地之間，尤其從香港返回內(nèi)地后，無一例外在朋友面前炫耀，以品嘗到香港富臨飯店，世界御廚楊貫一親自炮制的優(yōu)秀干鮑魚為榮，隨之富臨飯店門庭若市。

在一次楊貫一為內(nèi)地經(jīng)貿(mào)代表團(tuán)現(xiàn)場表演他出神入化的鮑魚廚藝晚宴上，董特首在敬酒時(shí)走近楊貫一笑著對他說：“一哥，幾時(shí)內(nèi)地的朋友在內(nèi)地家里能品嘗到一哥煲的鮑魚，他們就好幸福了?！睏钬炓浑S之回答：“好，只要想得到，就可以做得到。”本是一句玩笑話，楊貫一秉承他一貫的性格“吃得苦的人比神仙還有力量”，即投入巨資在內(nèi)地組建團(tuán)隊(duì)與食品科研機(jī)構(gòu)合作研發(fā) “一哥鮑魚全程超低溫保鮮還原DSH技術(shù)”，經(jīng)過三年的努力，攻克了優(yōu)秀干鮑魚在傳統(tǒng)酒樓廚房煲制好后，經(jīng)過冷凍保鮮，再取出加熱、烹制還原所出現(xiàn)的“鮑魚肉纖維收縮，口感變柴，香味變?nèi)酢钡碾y題，并制定了由楊貫一親自監(jiān)制，中央廚房統(tǒng)一炮制，全程超低溫配送，到家庭現(xiàn)場烹制的高端客戶定制流程，確保每一個(gè)干鮑魚的色、香、味、口感不變，營養(yǎng)不流失。于是，一哥鮑魚自2000年起悄然成為內(nèi)地北京、上海、深圳等城市高端人士宴請貴賓或家宴飯桌上的主菜。

創(chuàng)始人簡介：楊貫一，1932年生，祖籍廣東中山，現(xiàn)居香港。世界御廚，國寶級烹飪大師，鮑魚之王。獲世界國際御廚協(xié)會C.C.C.金章(此金章迄今為止，全世界只有三個(gè)人獲得，另兩人分別是前法國總統(tǒng)的御廚和第五任美國總統(tǒng)的御廚)、法國廚藝大師很高榮譽(yù)白金獎、美國廚藝界很高榮譽(yù)五星鉆石獎等尊貴榮譽(yù)。世界御廚協(xié)會亞太區(qū)副總裁，歐洲名廚聯(lián)盟亞洲區(qū)榮譽(yù)會長。

2004年榮獲中國飯店協(xié)會頒發(fā)的“終身成就至尊大獎”。2007年獲香港政府授予的“銅紫荊星章”。2011年被選入《國家名廚》大典。 [1]  2013年獲米其林二星推薦。