在中江,吃一碗雙和祥手工掛面,不僅是享受舌尖上的美味,更是品嘗歷史的回味。
手工掛面知名品牌,集糧油副食生產(chǎn)、銷售、營銷于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè),其面條以手工制造、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)而著稱。中江,一個擁有近兩千年歷史的川北古邑,在歷史變遷的歲月長河中,歷代相傳的一大批風(fēng)味小吃美名享譽(yù)巴蜀,風(fēng)靡川北。
“雙和祥”作為中江手工掛面知名品牌之一,創(chuàng)始于光緒年間,經(jīng)民國第二代傳人鄧文忠先生苦心經(jīng)營,建國后由于種種原因逐漸凋零,第五代傳人鄧立力先生為了延續(xù)這份“舌尖美味”和讓“雙和祥”百年老店大洋廣大,毅然決然決定成立四川雙和祥農(nóng)業(yè)有限公司,振興中江掛面和雙和祥品牌。
“雙和祥”一直堅(jiān)持純手工制造工藝,以面為弦,勞作而歌,掛面在經(jīng)18道手工工藝后制作而成。面條細(xì)如發(fā)絲,潔白空心,晶瑩剔透,光滑柔韌,風(fēng)味獨(dú)特,爽滑勁道,回鍋如新且不需添加額外食鹽調(diào)味。因此,不少食客將雙和祥手工掛面視為中江特色美食的代表作。
雙和祥手工掛面,源于宋朝并在清朝迅速發(fā)展,手工精制、條細(xì)如絲,空心神奇,堪稱一絕。不同于其他普通掛面的是,雙和祥手工掛面選用優(yōu)質(zhì)小麥、天然泉水及現(xiàn)代科技,堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝,每次只以不到半斤的面粉制作十個左右的面條。因此,不僅保留了掛面的傳統(tǒng)技藝,同時也達(dá)到了提高產(chǎn)品品質(zhì)的目的。無論是熱吃、涼拌、炒燉都有獨(dú)特的風(fēng)味,口感煞是好。
品味雙和祥手工掛面,留戀川北的口味,傳承美食千年,是一份回味和記憶。
雉水唯依是一家專業(yè)從事面食的企業(yè),以獨(dú)特的配方、優(yōu)質(zhì)的食材和傳統(tǒng)進(jìn)步的手藝為特點(diǎn),在全國餐飲業(yè)內(nèi)有一定品牌影響力的連鎖企業(yè)。
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