在中江，吃一碗雙和祥手工掛面，不僅是享受舌尖上的美味，更是品嘗歷史的回味。

手工掛面知名品牌，集糧油副食生產(chǎn)、銷售、營銷于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，其面條以手工制造、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)而著稱。中江，一個擁有近兩千年歷史的川北古邑，在歷史變遷的歲月長河中，歷代相傳的一大批風(fēng)味小吃美名享譽(yù)巴蜀，風(fēng)靡川北。

“雙和祥”作為中江手工掛面知名品牌之一，創(chuàng)始于光緒年間，經(jīng)民國第二代傳人鄧文忠先生苦心經(jīng)營，建國后由于種種原因逐漸凋零，第五代傳人鄧立力先生為了延續(xù)這份“舌尖美味”和讓“雙和祥”百年老店大洋廣大，毅然決然決定成立四川雙和祥農(nóng)業(yè)有限公司，振興中江掛面和雙和祥品牌。

“雙和祥”一直堅(jiān)持純手工制造工藝，以面為弦，勞作而歌，掛面在經(jīng)18道手工工藝后制作而成。面條細(xì)如發(fā)絲，潔白空心，晶瑩剔透，光滑柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，爽滑勁道，回鍋如新且不需添加額外食鹽調(diào)味。因此，不少食客將雙和祥手工掛面視為中江特色美食的代表作。

雙和祥手工掛面，源于宋朝并在清朝迅速發(fā)展，手工精制、條細(xì)如絲，空心神奇，堪稱一絕。不同于其他普通掛面的是，雙和祥手工掛面選用優(yōu)質(zhì)小麥、天然泉水及現(xiàn)代科技，堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝，每次只以不到半斤的面粉制作十個左右的面條。因此，不僅保留了掛面的傳統(tǒng)技藝，同時也達(dá)到了提高產(chǎn)品品質(zhì)的目的。無論是熱吃、涼拌、炒燉都有獨(dú)特的風(fēng)味，口感煞是好。

品味雙和祥手工掛面，留戀川北的口味，傳承美食千年，是一份回味和記憶。