原料：羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可（很好別用鯉魚）數(shù)條。 配料：豆芽（或自己喜歡的蔬菜） 干紅辣椒 1兩 姜 1兩 郫縣豆瓣 2兩 花椒 少許 大蒜 1兩 胡椒粉 少許 料酒 少許 味精 少許 胡椒 少許 白糖 少許 精鹽 少許 香蔥 少許 醋 少許 醬油 少許 另需：生粉、蛋白一個(gè) 制作方法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開(kāi)一小鍋水，將豆...

羅非魚繁殖的適宜水溫為22-23℃，一般在5月中旬以后自然產(chǎn)卵。為搶季節(jié)，充分利用光、熱與餌料資源，必須采取人工增溫，強(qiáng)化培育，使羅非魚提早到4月中旬產(chǎn)卵孵化。具體技術(shù)措施如下： (一)親魚選擇與培育 選擇成熟度好的親魚在3月中旬放入產(chǎn)卵池內(nèi)加強(qiáng)培育，產(chǎn)卵池可選用越冬池。一般每平方米產(chǎn)卵池放養(yǎng)6尾親魚為宜，雌雄比例2∶1或3∶1搭配，同時(shí)要定期換水。 (二)增溫與飼養(yǎng)管理 池內(nèi)水溫應(yīng)控制在23℃以上，水質(zhì)要求肥、活、爽。投飼量應(yīng)依水溫、水質(zhì)和魚的生長(zhǎng)情況而定，一般靜水池每日投飼量為魚體重的2%，流水池為3%。同時(shí)，要經(jīng)...

清蒸羅非魚 主料：羅非魚1-2條 配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數(shù)片、水發(fā)香菰數(shù)個(gè)、 火腿片 做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側(cè)各劃數(shù)刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時(shí)以蘸姜醋很好。 干燒羅非魚： 主料：羅非魚 配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時(shí)，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內(nèi)煸炒，加入各種配料（雪里蕻另放），略炒...

清蒸羅非魚主料：羅非魚1-2條配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數(shù)片、水發(fā)香菰數(shù)個(gè)、火腿片做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側(cè)各劃數(shù)刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時(shí)以蘸姜醋很好。干燒羅非魚：主料：羅非魚配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精做法：將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時(shí)，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內(nèi)煸炒，加入各種配料（雪里蕻另放），略炒后少加一點(diǎn)水，然后放入...

食材主料羅非魚450g輔料油適量鹽適量生抽適量酸梅醬1勺白糖適量步驟1.紅色羅非魚，姜片調(diào)料2.熱油鍋放姜片 燒香味3.將煎過(guò)的姜片拔一邊，放下羅非魚煎4.2面都煎黃煎 放1勺子鹽 約1～1.5克鹽5.淋些生抽，添色和提鮮味的6.放適量清水，放一勺子酸梅醬今天的水放到有點(diǎn)多了。這條魚是酸甜味的，可以不放酸梅醬7.放白糖8.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)該中小火燜煮9.燜煮至收汁 需要大火收汁10.把魚鏟出裝入盤中，剩下的湯汁澆在魚上，放些蔥段就可以了

羅非魚公母的體色有明顯的區(qū)別：雄羅非魚比雌羅非魚漂亮多了，一眼就能分辨出來(lái)，顏色鮮艷的就是雄羅非魚。羅非魚俗名南洋鯽、非洲仔、福壽魚，羅非魚原產(chǎn)于非洲的坦噶尼喀湖，外形類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚。福壽魚屬?gòu)V鹽性魚類，在海水、淡水中均可生存。對(duì)低氧環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫度變化或魚體大小改變棲息水層。有著優(yōu)良的適應(yīng)能力及強(qiáng)大的繁殖力。

主料：羅非魚兩、三條，番茄四、五個(gè)，蔥、姜、蒜、黃酒、番茄醬、鹽、雞蛋、生抽、蠔油、鹽、味精、白糖各適量。制作方法：1.魚洗凈剔骨切段，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽、胡椒、蠔油腌這樣可以去腥，而且可以更入味。2.將腌好的魚裹蛋液，在裹面包糠。入油鍋炸至金黃。 3.留底油，剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋鍋蓋上，小火燉一會(huì)，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。4.湯...

我是愛(ài)吃紅燒的,先把魚沾上蛋液用油煎一下,另起鍋,蔥姜爆鍋,先放醬油再放入魚,放點(diǎn)白酒、味精、醋少許、大料、蔥段、蒜,小火多煮一會(huì),然后起鍋放香菜就好了。

清蒸羅非魚主料：羅非魚1-2條配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數(shù)片、水發(fā)香菰數(shù)個(gè)、火腿片做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側(cè)各劃數(shù)刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時(shí)以蘸姜醋很好。干燒羅非魚：主料：羅非魚配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精做法：將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時(shí)，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內(nèi)煸炒，加入各種配料（雪里蕻另放），略炒后少加一點(diǎn)水，然后放入...