生蠔味道很鮮美，就是比較小個頭，不過是我喜歡的大小，非常好吃

還不錯，生蠔的壽命都挺耐活的

菜式特色：芝士焗生蠔的創(chuàng)意來源于法國菜系里著名的芝士焗蝸牛，用芝士將生蠔包住，再將蠔放到殼中焗，出來的成品乳黃，香味濃厚。雖然芝士焗蠔奪走了蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。目前的美食已經(jīng)打破過去的地域幫派界限，原料無國界、烹法無國界、口味無國界，一言以蔽之，便是“混搭成風(fēng)，好味至上”。把一些進口原料和外國菜做法搬過來，用新方法做做老菜也是新嘗試，而這道芝士焗生蠔就是洋為中用成功的好典范?！? 材料：生蠔6只、芝士碎1/2 杯、牛油1湯匙、面粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙 ...

生蠔真的是美味 而且做起來還極其的方便如果烤著吃 那首選當(dāng)然是碳烤了 先把生蠔洗干凈 然后準(zhǔn)備調(diào)料 準(zhǔn)備多點的蒜末 熱鍋涼油 等待油溫達到7成熱的時候就要改成小火 同時下入蒜末 加些耗油 和味極鮮醬油 然后再切一些蔥花和泰椒圈備用 然后翻炒兩下出鍋 待涼用 然后再把生蠔放到鐵簾子上 移至炭火上面 烤到每個生蠔都略微的張開小口的時候 迅速把殼打開 放進之前備好的調(diào)料 在烤20秒鐘立即取下來 放入切好的蔥花和泰椒圈 可以品嘗了 那味道…………真是形容不出來 當(dāng)然 如果條件不允許的話 你也...

烤生蠔的做法1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉...

1、先準(zhǔn)備一盆熱水，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉，然后把干蠔放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉干蠔的異味。2、用加鹽的凈水泡干蠔。很好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣也可以去腥，但是水要涼水哦。3、 干蠔的種類很多。一般我們吃到的干生蠔是需要注意清洗干凈的。洗好后用清水漂洗干凈就可以了。另外生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點，經(jīng)過這樣加工的生蠔無論怎么做都會很好吃啦。

法式生蠔炒飯：生蠔在熱橄欖油稍加翻炒盛起備用。雞蛋加鹽、胡椒粉打勻，在剩余的橄欖油中中火翻炒至凝結(jié)呈美麗的黃色，不能炒焦。大蒜垛細，在牛油中爆香，加入米飯翻炒后加入先前超好垛雞蛋，盛碟后，過油垛生蠔擺設(shè)在上面，切一些生菜做點綴。

清洗生蠔方法：1.用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是干凈的。2.買生蠔時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

生蠔的殼怎么剝？平時我最喜歡吃生蠔煲粥了，所以這對我來說很簡單，首先用刷子將生蠔外殼刷洗干凈，此時，一只生蠔的外貌就呈現(xiàn)出來了。蠔只的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。蠔一般要1.5~4年養(yǎng)殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果 用蠔做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調(diào)，就不用管它了。將清洗干凈的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下一個豁口，然后...

如何挑選好的生蠔你不嫌麻煩的話，食生蠔前，你可以自己挑選生蠔，此時就要注意方法啦?先把一個前提放在心里，那就是新鮮。所以一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。至于個頭大小與口感也有一點關(guān)連，如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔。當(dāng)然，如果你買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中...

用料 生蠔 100g辣椒 一個姜 5g芹菜 5g醬油 適量香油 3-5滴白糖 3g料酒 5ml潮式醉生蠔的做法 生蠔用清水沖洗，然后瀝干裝碗潮式醉生蠔的做法 步驟1加上切好的芹菜辣椒粒姜絲潮式醉生蠔的做法 步驟2加入醬油蓋過生蠔、再加入少許魚露、香油、白糖、料酒潮式醉生蠔的做法 步驟3蓋上保鮮膜放冰箱急凍5至10分鐘潮式醉生蠔的做法 步驟4最后盡情享用美味的生蠔，體味食材的新鮮吧

一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。二，湖南剁辣椒加生姜，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。 注：蠔一定鮮活才好。開后只蒸留有蠔肉的半個用上味即可。不可用其它調(diào)味品喲！

生蠔可以做很多菜，下面以蒜蓉生蠔為例：蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出撒上香蔥末，澆上熱油就好了

材料生蠔一斤，姜，蔥，淀粉，料酒。做法1.生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味。2.鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。3.準(zhǔn)備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔。4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。

外皮用刷子刷干凈，吃法如下： 1：鼓鼓那面朝下平放，用一點水，煮，燒開2分鐘，看到殼子裂開，直接吃肉。味道那個美妙，老公很愛這樣吃； 2：你的生蠔如果身份好，來自沒有污染的海面，直接撬開，吃。 3：撬開，把肉刮出來，鍋里放油，油熱放蔥花，吃辣的放花椒辣椒，放蠔肉，料酒醬油，炒，然后放豆腐，好吃，家里常做。 4：掛面糊，油炸，山東名菜；我喜歡這樣。 5：蚵仔煎，臺灣做法，一查就知道了。