一看：冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。 二嗅：無異味、腥味及特別刺激性氣味，屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。 三摸：通過手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感并與體表相同，易破碎；含有甲醛的銀魚，外體較硬質(zhì)，擠壓時(shí)不易破碎。

用料 雞蛋、銀魚干 小銀魚干雞蛋的做法 小銀魚干,用開水過一下,瀝干 加雞蛋打散 起鍋,大火熱油,倒入炒勻 裝盤

銀魚干發(fā)黃，是被氧化了，可以食用，營(yíng)養(yǎng)上會(huì)差點(diǎn)。1、銀魚，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。主要生長(zhǎng)在淡水湖，江西的鄱陽湖，均有這種美味的魚類食品。2、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

油炸或者做湯都可以啊 一般如果是做下酒菜的話，推薦油炸。小銀魚干要先用水泡開，發(fā)大，裹上淀粉的薄衣，加入熱油中炸一下，至金黃色即可出鍋。灑上調(diào)味品就是香酥的下酒菜了。 如果是做湯的話，很簡(jiǎn)單，搭配紫菜等能調(diào)鮮的配料即可。 手打

銀魚干像蝦米、蝦皮本身味道太濃所做湯

銀魚干好東東啊,發(fā)霉了是吧!唉,也替你感到惋惜,你要說防霉我可以幫你,告訴一些常識(shí),可是既然已經(jīng)發(fā)霉了,就說明它已經(jīng)霉變即變質(zhì)了,他是一個(gè)內(nèi)在變化表現(xiàn)在外面是一塊塊白色的霉斑,就不能去霉了,這是一個(gè)不可逆的過程,很好的辦法是,含淚把它扔進(jìn)垃圾桶,固然東西珍貴,但生命更可貴,發(fā)霉變質(zhì)的東西,吃進(jìn)身體里會(huì)致癌的,為了健康,放棄是必須的.