1、在砧板周?chē)趥€(gè)淺溝，然后用鐵絲箍起來(lái)。也可以用膠粘，但對(duì)健康不利，且不夠牢固。　　2、木砧板的保養(yǎng)方法：　　（1）新買(mǎi)來(lái)的木砧板，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂。特別容易開(kāi)裂的周邊，要反復(fù)多涂幾遍。經(jīng)過(guò)這樣處理，菜板就不容易開(kāi)裂了?！　∫?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期滋潤(rùn)木質(zhì)，防止菜板爆裂。另外涂油還有防腐功能，菜板還能因此經(jīng)久耐用?！　。?）新買(mǎi)來(lái)的木砧板，先用鹽水泡1 個(gè)月；在砧板周?chē)趥€(gè)淺溝，然后用鐵絲箍起來(lái)，再開(kāi)始使用。這樣才能保持濕度不開(kāi)裂，經(jīng)久耐用，而且平時(shí)要注...

三種砧板各有特長(zhǎng) 其中木質(zhì)砧板重量重，質(zhì)地軟，表面粗糙，使用的時(shí)候較不容易滑動(dòng)，但是容易留下刀痕，藏污納垢，刷洗起來(lái)比較費(fèi)力。 密度較高的塑料砧板質(zhì)地較硬也較輕，但是如果臺(tái)面潮濕有水就會(huì)滑動(dòng)，需要在底下墊一塊抹布，也需要用力刷洗。 強(qiáng)化陶瓷砧板表面光滑，不易殘留食物，常常只要用清水沖洗就很干凈，但是質(zhì)地較硬，不適合作剁或拍打肉片的工作。

1、因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干?；蛘甙阎裾璋宸旁谝粋€(gè)像碗類(lèi)的器皿上或者砧板架，接觸面小但同時(shí)還能支撐住砧板。這樣砧板就不會(huì)發(fā)霉了。2、如果因?yàn)槟举|(zhì)的砧板易于滲透發(fā)霉較厲害的話，就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點(diǎn)的砧板都要用水沖洗干凈再用。而用水洗或者煮，會(huì)減少霉點(diǎn)，但是都不會(huì)徹底清除掉霉點(diǎn)，還有用鹽水清洗也是非常有效。