高公糖醋蒜的來歷相傳，西漢開國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣（現(xiàn)在的渦陽縣高公鎮(zhèn)），不再過問政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長壽秘訣。為什么棄官隱居？實際上是張良當時已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯(lián)想范蠡 、文種興越后的或逃或死，深悟“狡兔死，走狗烹；飛鳥盡，良弓藏；敵國破，謀臣忘”的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退，摒棄人間萬事，專心修道養(yǎng)精，崇信黃老之學，靜居行氣，欲輕身成仙。當時當?shù)仄毡榉N植大蒜，當?shù)厝似綍r也非常愛吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門前可以辟邪。據(jù)傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。

為了改進大蒜的吃法，張良帶領家人研制糖醋蒜，經(jīng)過多年的反復腌制，終于研制出了口感上佳的糖醋蒜，并把自己的研制方法交給大家，張氏一族都學會了這個技術，味道令人贊不絕口。當時廣泛流傳，極富盛名！因呂后和張良的關系很好，后來傳到了呂后耳里，便命人召見張良，進貢糖醋蒜，呂后品嘗后甚是喜歡，便問此糖醋蒜是如何腌制而成，張良告知是用大酒壇悶制而成，所以口感極佳，回味無窮。于是呂后把此糖醋蒜定為“貢品”，命張良年年進貢。后來，為紀念劉邦對張良的理解和照顧，有張良提議張家灣改為“高祖廟”，就是現(xiàn)在的“高公鎮(zhèn)”，于是，“高公糖醋蒜“由此得名！ 因張良吩咐后人要年年進貢、世世相傳，經(jīng)過歲月的歷練，張氏大酒壇悶制糖醋蒜成為了一門絕技相傳至今，“張氏”也被榮稱為“悶蒜世家”！也就是現(xiàn)在大家所知的 “張士奎” 牌高公糖醋蒜！安徽張士奎食品有限公司（原渦陽縣張世奎醬菜廠）是一家集種植、加工、生產(chǎn)、銷售于一體的民營企業(yè)，企業(yè)現(xiàn)有大蒜生產(chǎn)基地500余畝，員工67人，其中各類專業(yè)技術人才8人；主要從事各種特色醬菜的腌制，其主打產(chǎn)品“高公糖醋蒜”系列是老子故里----安徽渦陽著名特產(chǎn)，已有220余年的歷史;該產(chǎn)品是由老張家獨特的祖?zhèn)髅胤?，歷經(jīng)數(shù)代人的不斷創(chuàng)新與改革，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，精心悶制而成，徹底改變了水泡蒜腌制；其新穎獨特的老張家壇悶蒜更清潔、衛(wèi)生，營養(yǎng)更豐富，鮮香脆嫩、酸甜適度，口味獨特、回味無窮，堪稱“中華美食一絕”，被榮稱為“悶蒜世家”！本企業(yè)主營“高公糖醋蒜”系列、渦陽苔干系列、渦陽牛肉系列、渦陽粉皮系列、渦陽粉絲系列、貢椿、五香花生米、高公油辣椒、小磨香油、手切芥菜絲、貢菜組合、渦陽四大特產(chǎn)等系列產(chǎn)品，銷往全國各地，受到廣大消費者的一致好評。

本著“質(zhì)量優(yōu)秀、顧客至上、誠信為本”的原則，與多家代理商建立了長期友好的合作關系。多年來各級領導曾先后多次來企業(yè)視察，對企業(yè)寄予厚望；2008年度 被報批為“規(guī)模企業(yè)”2009年度 渦陽縣工商局授予“守合同重信用”單位渦陽縣政府評為“農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作先進單位”亳州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化認定為“市級龍頭企業(yè)”縣文明辦授予“文明單位”的稱號2010年度“張士奎”牌商標被評為“亳州市知名商標”廠長張士奎被評為“渦陽縣第三屆創(chuàng)業(yè)明星”“高公糖醋蒜”系列已成功申報 安徽名牌農(nóng)產(chǎn)品2011年度 亳州市工商局授予“市級守合同重信用”單位單位被授予“安徽省誠信企業(yè)”“張士奎” 牌高公糖醋蒜系列三個產(chǎn)品均通過中國綠色食品認證2012年度 渦陽縣政府授予“十佳龍頭企業(yè)”稱號亳州市消費者協(xié)會授予“十佳消費者滿意企業(yè)”稱號“ 張士奎 ”被評為“渦陽縣科技工作先進個人“單位被授予“渦陽縣科技工作先進集體”單位亳州市旅游局授予“重點旅游產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”產(chǎn)品在2012上海綠色食品博覽會上榮獲“暢銷產(chǎn)品獎”2013年安徽省工商局授予“省級守合同重信用單位”“高公壇悶蒜”被列為“亳州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“張士奎”商標被評為“安徽省著名商標”我們企業(yè)堅持以市場為向?qū)?，本著?chuàng)品牌、求效益、講信譽、圖發(fā)展的宗旨，以保障產(chǎn)品經(jīng)營者利益和消費者權益為原則，以不斷發(fā)展、求實創(chuàng)新為目標，力爭使老子故里渦陽特產(chǎn)“張士奎”品牌進一步發(fā)展壯大！