作為中華老字號(hào)之一的合記，有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)。

源于1946年,中華老字號(hào),中華餐飲名店,全國(guó)綠色餐飲企業(yè),中華名小吃,鄭州餐食業(yè)的名片之一

鄭州市飲食有限責(zé)任公司是一家具有五十多年歷史的老企業(yè)，是由成立于1956年鄭州市飲食公司和1997年的鄭州市飲食總公司改制而來。下屬企業(yè)有合記燴面連鎖店、老蔡記、西蘭軒菜館、雪園酒家、馬豫興雞鴨店、鄭州烤鴨總店等代表鄭州市餐飲業(yè)歷史名店。擁有中國(guó)烹飪大師1名、中國(guó)烹飪名師1名、河南烹飪大師3名、河南服務(wù)大師1名、河南烹飪名師1名、河南服務(wù)名師1名、高級(jí)技師2名、技師7名。技術(shù)力量雄厚。

經(jīng)營(yíng)有合記燴面、蔡記蒸餃、三鮮伊府面、馬豫興桶子雞、葛記燜餅、鄭州烤鴨等幾十種風(fēng)味名吃和新派豫菜、傳統(tǒng)豫菜和清真菜。

新成立的鄭州市飲食有限責(zé)任公司決心秉承“繼承傳統(tǒng)風(fēng)味、爭(zhēng)創(chuàng)百年老店”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“精益求精、服務(wù)大眾”的宗旨，面向市場(chǎng)、與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，把公司的產(chǎn)品進(jìn)一步做大做強(qiáng)，使其走出河南、走向全國(guó)、走向世界。

合記燴面是合記的代表性產(chǎn)品之一，歷經(jīng)70多年沿襲，采用綠色食材，傳承正宗的制作工藝，配以秘制濃湯，香氣四溢，味道鮮美。

合記是一家歷史悠久、文化底蘊(yùn)豐富、技術(shù)力量雄厚的綠色餐飲企業(yè)，產(chǎn)出的燴面更是一絕。