豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重?！稘h書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高傳到海外。日本人曾經(jīng)稱豆豉為“納豉”，后來專指日本發(fā)明的糖納豆。東南亞各國(guó)也普遍食用豆豉，歐美則不太流行。

人們?cè)谫I豆豉的時(shí)候，大多數(shù)還是認(rèn)準(zhǔn)品牌的?，F(xiàn)在市面上品牌豆豉太多了，很多消費(fèi)者眼都挑花了。所以，今天十大牌子網(wǎng)就給大家推薦幾款質(zhì)量好的品牌豆豉，一起來看看吧！

豆豉品牌排行榜前十

1，天馬山豆豉

2，李錦記豆豉

3，錦程豆豉

4，老干媽豆豉

5，陶華碧老干媽豆豉

6，外祖母豆豉

7，湘帥哥豆豉

8，釀一村豆豉

9，武陵椿豆豉

10，雷天椒豆豉

一，天馬山

二，李錦記

所在地：香港

品牌簡(jiǎn)介：李錦記(中國(guó))銷售有限公司，創(chuàng)建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業(yè)化生產(chǎn)蠔油起家的醬料品牌。

三，錦程

四，老干媽

所在地：貴州省貴陽市

品牌簡(jiǎn)介：貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司，始于1996年，辣椒醬知名品牌，貴州省著名商標(biāo)，貴州省名牌產(chǎn)品，油制辣椒標(biāo)準(zhǔn)制定者，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量較大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)之一。

單品推薦：

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五，陶華碧老干媽

品牌簡(jiǎn)介：陶華碧老干媽品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)了官方旗艦店陶華碧老干媽旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與陶華碧老干媽實(shí)體店同款的商品。陶華碧老干媽品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然陶華碧老干媽已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。

六，外祖母

所在地：重慶市

七，湘帥哥

八，釀一村

所在地：中國(guó)

品牌簡(jiǎn)介：臺(tái)灣釀一村食品企業(yè)有限公司

九，武陵椿

十，雷天椒