水豆豉的做法: 1、黃豆洗凈泡一夜 2、將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱... 溫度在28度,濕度控制在75%,必須要密封的哦!!記得選我呀、·~~

豆豉（音chǐ ）是一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發(fā)酵制成的食品，主要產(chǎn)于湖南瀏陽。 豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽...

主料豆豉100g姜10g香蔥5g 輔料油適量味精少許步驟蒸豆豉的做法步驟11.豆豉洗凈，盛入碟中蒸豆豉的做法步驟22.加入姜末拌勻蒸豆豉的做法步驟33.加入蔥花，加入油和味精拌勻，待飯滾時放入電飯煲蒸蒸豆豉的做法步驟44....

傳統(tǒng)制曲加工的豆豉雖然出缸味道鮮美，但受氣候條件制約，發(fā)酵周期長、產(chǎn)量低；而單一菌種加工的豆豉風味欠佳。采用多菌種制曲、用厭氧發(fā)酵、生物降解除臭技術(shù)，所產(chǎn)豆豉香氣濃郁、味道鮮美。發(fā)酵周期由傳統(tǒng)的1年以上...

原料：鯪魚500克，豆豉100克，蒜頭100克,油500克（耗150克） 腌制料：鹽,味精,生抽,糖適量, 做法： 1、將鯪魚洗凈瀝干,砍件，放入腌料，腌30分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色；撈起. 3,將豆豉放在一個...

用料 ?凈草魚 ? ?250克 ? ?千張 ? ?120克 ? ?豆豉辣椒 ? ?生姜 ? ?料酒 ? ?蠔油 ? ?胡椒粉 ? ?蔥 ? ?豆豉辣椒蒸魚塊的做法 ?草魚洗凈，切成小塊，放入適量的鹽、料酒、蠔油，拌勻后腌制一個小...

挑選顆粒均勻飽滿的黃豆淘洗干凈，侵泡一夜，加水蒸煮，放入筲箕內(nèi)使其發(fā)酵，7致10天左右看其長出益生菌后(用手抓感覺到豆與豆之間黏黏的)即取出，用鹽、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌勻，再放入那種老式腌菜壇腌...

八寶豆豉的做法：干黃豆提前一天泡好，放鍋里煮大約4小時。[這里是250克] 如在煮的過程中干了，可以加開水。煮好后將水瀝干備用，將煮了黃豆的水放少許鹽，放涼后放冰箱里待用。黃豆有點余溫放布帶子里，包上幾層暖和...

一、放在密封不沾油的玻璃瓶內(nèi)。二、要盡量陰涼通風的地方。三、吃多少取多少,不要一次取太多。

3斤黃豆洗凈用水泡6-8小時，上鍋大火蒸40分鐘直到豆爛。放在竹蘿里置陰涼處攤開1-2厘米晾至豆發(fā)霉并拉絲（一般25度左右需3-4天）用冷開水洗一遍，再晾一天。加1兩白酒、100克鹽、五香面、料酒、輕搓豆子，完成后密封...