五香醬色豆腐干的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：醬香味??????工藝：醬五香醬色豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克 調(diào)料：醬油3750克,辣椒粉25克教您五香醬色豆腐干怎么做，如何做五香醬色豆腐干才好吃1.將豆腐壓干，切成5厘米的方塊，2-3厘米厚，在陽光下晾曬表面水分。 2.再把晾好的豆腐塊，加五香辣椒面，放入醬油中泡制，上下拌勻7天后即可食用。??鹵汁豆腐干的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味??????工藝：鹵鹵汁豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)500...

五香豆腐干是不錯(cuò)的小零食也非常適合做下酒菜。男人雖然喜歡吃零食的不多，但下酒菜必不可少。女的嘛，零食總是隨身的，嘿嘿主料：豆腐干、廖排骨濃縮鹵汁。1、豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再進(jìn)行腌制。即用鹽水稍腌一會(huì)兒方便入味3、小的豆腐干不用腌?？谖兜娜舜蟾攀遣恍枰绲摹?、取適量清水倒入鍋內(nèi)，放入廖排骨濃縮鹵汁稀釋。5、煮干。將已制成的鹵水燒沸時(shí)再加入豆腐干煮，水位應(yīng)剛好沒過豆腐干。6、這時(shí)用砂鍋煮很好，大約20分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.7、煮時(shí)怕豆腐干著色不均，...

　　炒干絲 　　主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2兩（約80克），青椒4兩（約160克），蒜茸1茶匙， 蝦米1兩（約40克），紅辣椒1只（切絲）， 油3湯匙， 麻油1/2湯匙。 　　配 料（調(diào)味料）： 糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙， 鹽適量，水4湯匙。 　　做 法： 1.五香豆腐干洗凈，切絲。 　　2.蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。 　　3.青椒洗凈，切開邊去核，切絲。 　　4.榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。 　　5.下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調(diào)味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。[2] 　...

西芹炒豆干 西芹和豆腐干都切成條，再準(zhǔn)備一些干紅辣椒絲。鍋里放油，油熱后先放西芹翻炒3、4分鐘，再放入豆腐干和辣椒絲繼續(xù)翻炒1、2分鐘，出鍋前用鹽和少許雞精調(diào)味就可以了，味道不錯(cuò)呢，我自創(chuàng)的。

配料: 豆腐。 ·操作: 　　(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。 　　(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。 　　(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。 　　(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上...

豆腐干 簡(jiǎn)介：豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。 功效：豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。 適合人群：一般人皆可食用。 適用量：每餐30克左右。 溫馨提示： ●鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。 ●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。 ●豆腐干是佐酒下飯的很好食品之一，也便于旅途攜...

豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。 (2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。 (3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。 (4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋...

在豆腐干上面打上花刀。這樣，既好吃又漂亮還容易入味哦~！o(∩_∩)o...