差不多，珍百年海參海參泡發(fā)出來效果還不錯(cuò)，比之前買的別家的好很多。

買了好幾次了，質(zhì)量很好，自己吃，送禮都可以

味道感覺不錯(cuò)，畢竟是野生的

發(fā)了7天，肉質(zhì)緊?？诟邪簦?

還可以，一分價(jià)錢一分貨

　　【1】海參瘦肉白果粥　　原料：大米一杯， 水九杯， 骨頭湯一杯， 白果10個(gè)， 海參（刺參）兩只，肉適量，紅椒碎適量做法：1. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開， 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌2. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋　　【2】蔥爆海參　　是魯菜的當(dāng)家菜，很高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。　　蔥燒海參的制作　　主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克...

干海參e68a843231313335323631343130323136353331333264626563需要發(fā)制才能食用，但是海參發(fā)制不當(dāng)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，怎樣發(fā)海參更好？發(fā)海參有哪些注意事項(xiàng)？請(qǐng)從本文中尋找答案。干海參無法直接食用，在食用前需經(jīng)一個(gè)泡發(fā)過程。通過水發(fā)過程，干海參將變?yōu)榭墒秤玫乃l(fā)海參。如果泡發(fā)得當(dāng)，干海參不僅可以還原鮮美味道，還會(huì)滲透出鮮海參不具備的獨(dú)到美味。如果泡發(fā)不當(dāng)，可能會(huì)破壞干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此如何泡發(fā)海參就顯得非常重要，下面介紹幾種發(fā)制干海參的方法：發(fā)干海參方法一將干海參參完全浸沒于純凈水中，水深必須沒過海參，每...

干海參的加工就是煮鹽-曬干-煮鹽-曬干……，當(dāng)?shù)厮追Q“創(chuàng)了幾次缸”，海參的大小是按照一斤稱多少個(gè)來區(qū)分的，本地俗稱“幾個(gè)頭”，但是價(jià)錢還是主要以鹽分來區(qū)分的。 煮鹽是海參的正常加工，，一般市場(chǎng)上煮了一兩次的都是較好的正常的。但是不法商販一般都以次充好，普通市民也無法分辨，所以當(dāng)?shù)厝俗约页砸话愣纪腥速I。 煙臺(tái)附近養(yǎng)海參的主要是長(zhǎng)島等地，近便的是開發(fā)區(qū)八角、大季家還有牟平，但是開發(fā)區(qū)這邊由于規(guī)劃要修建觀海路，明年將要拆遷，不在進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)，預(yù)計(jì)明年開始養(yǎng)的就會(huì)少甚至沒有，還是到牟平那邊走走、打聽一下托托...

海參怎么煲湯呢？海參煲湯方法有很多種，最常見的有海參羊肉湯、海參木耳煲排骨湯、姜片海參燉雞湯、山藥海參豆腐煲湯等等。 海參煲湯的做法參考——海參木耳煲排骨湯 主料：海參(水浸)、460克、木耳(干) 40克、豬排骨(大排) 460克、火腿25克、姜15克、大蔥35克各適量 1、木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊。 2、木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用。 3、排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。 4、海參洗凈，放入滾水中，加入姜一片、蔥一條、酒半湯匙煮滾。 5、再煮五分鐘，撈起...

正確的干海參法制方法步驟如下:優(yōu)秀步:涼水泡。取干海參若干只，用純凈水浸泡24-48小時(shí)，浸泡時(shí)間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時(shí)左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質(zhì)(海參牙)，清洗干凈備用。 第二步:慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘)，然后熄火，開水和海參一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時(shí)(視海參大小調(diào)整燜的時(shí)間)。保溫瓶中水營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用，大補(bǔ)。 第三步:冰水泡。將海參放入裝...

海參的好壞從外表看的話，首選渤海灣的刺參，還要看海參的漲發(fā)率，肉質(zhì)的厚度。海參的頭數(shù)要看海參的含鹽量了，鹽多個(gè)頭相對(duì)會(huì)大些，并且重量重，海參還漲發(fā)并不大，一般的50-70頭的就可以

我前天才發(fā)過。 很簡(jiǎn)單是這樣的：先用水沖一下，然后用溫水（夏天用涼水即可）泡，記住所用的容器一定不能有油??！一般泡一天半左右（夏天很好中間換次水），用手試試海參軟了，用剪刀刨腹，洗凈頭部那些象石灰樣的白色東西，那些長(zhǎng)條樣的東西一定要保留，是非常有營(yíng)養(yǎng)的。 洗凈后放鍋里煮（鍋要洗凈不能有油）20到30分鐘，拿下后自然冷卻，撈出放容器中，用礦泉水再泡（純凈水，蒸溜水都可，一定不要用自來水），然后放冰箱冷藏，一兩天后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，海參的體積就會(huì)增長(zhǎng)很多，用手拿起來有挺顫的感覺就可食用了。

鍋煮30分鐘左右撈出，自然涼透瀝干水分用塑料袋子密封裝好放到冰箱冷凍室保存，家庭冰箱最多能保存12個(gè)月，建議盡早吃掉，家庭鍋煮的火候不好掌握還有冰箱的冷藏溫度也達(dá)不到要求。吃的時(shí)候需要先發(fā)制才能吃。

1、鹽漬海參關(guān)鍵看加工時(shí)的收縮率.應(yīng)該是收縮至原來的1/4到1/8很好。 2、鹽漬海參體腔內(nèi)不應(yīng)該有雜物，如有沙子等應(yīng)考慮是否有加重的嫌疑了。 3、看浸泡鹽漬海參的鹽水是否有異味.有些加工商為了保證海參長(zhǎng)時(shí)間保存(加工時(shí)海參的收縮率不夠，海參容易腐爛)在鹽水中添加了防腐劑等。 1、 真正的即食海參是真空包裝、海參自身調(diào)好味，開袋就可直接食用。 2、 如果泡參的水很渾濁，證明海參泡了多天不是新貨。正常發(fā)泡最多四天需要每天換一次水。 3、 聞味道，若有異味請(qǐng)勿購(gòu)買。沒攙假的海參或泡海參的水只有淡淡的海水味，用了藥物的...

步驟：1、先將海參的肚里及腸子洗凈，再燒開一鍋水，當(dāng)水沸騰時(shí)將海參放入鍋里，剛開鍋時(shí)撈出，待涼后3.5只單凍于冰箱里。2、食用時(shí)取出后，將其剁成小塊，做湯喝，湯一定不能爆鍋。3、辦法是鍋里放入清水，開水后放黃瓜絲及雞蛋清(不要蛋黃)，再放入碎海參燒開即可，切記一定不能放花生油。