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海蜇選購(gòu)指南

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  • 洋口港海蜇沒買過這海蜇用煮過嗎?

    不用煮,多泡泡就好了。
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  • 如何加工海蜇

      海蜇加工   海蜇的含水量在95%以上,又加上產(chǎn)在溫度較高的夏秋季節(jié),不及時(shí)處理,很易發(fā)生腐爛變質(zhì),加工方法不妥,也會(huì)造成質(zhì)量差和出成率低。海蜇的加工方法沿海各地不一,比較科學(xué)的是三礬加工法   一、海蜇皮、海蜇頭 1.初礬。用竹刀沿海蜇傘體腹面將頸部與頭(包括紅墩)割下,蜇頭集放一旁,待后處理;摘除蜇體腔內(nèi)的蜇花(積存以備加工);用竹刀割去傘體腹部的白色膏膜和血衣,用海水洗刷干凈。在缸(池)內(nèi)注入少量的海水,其水量以蜇體可活動(dòng)開為準(zhǔn)。按100公斤鮮蜇體用明礬0.5公斤計(jì)算用礬量。將所需的礬粉(明礬要提前粉碎成...
  • 如何吃新鮮海蜇才最有營(yíng)養(yǎng)呢?

    需要注意的是,新鮮海蜇含有毒素,不可食用。只有經(jīng)過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水?dāng)?shù)次,才能讓毒素排盡,這樣再經(jīng)過加工后,才可以食用海蜇。
  • 我養(yǎng)殖的海蜇掉觸角是怎么回事

    海蜇,俗稱水母。海蜇掉觸角,應(yīng)是水質(zhì)不良所致。一般在池塘養(yǎng)殖海蜇時(shí),為了保持池塘的水質(zhì),水體必須經(jīng)常換。通過換水,不僅為海蜇的生長(zhǎng)提供足夠的餌料生物,而且可以保證水體肥活嫩爽,對(duì)海蜇的生長(zhǎng)起到刺激、促進(jìn)作用。換水必須堅(jiān)持少換、勤換,避免大排、大灌。海蜇養(yǎng)殖,基本上采用的是不投餌的方法,因此換水(補(bǔ)充水體的天然餌料)對(duì)海蜇養(yǎng)殖非常重要。海蜇養(yǎng)殖注意事項(xiàng):海哲養(yǎng)殖過程中,一般造成海蜇大量死亡的原因主要有:手撈網(wǎng)捕獲方法落后;海蜇病害引起的海蜇死亡;個(gè)別性成熟早的海蜇產(chǎn)卵后體質(zhì)衰弱而下沉溶化,敗壞水質(zhì)...
  • 海蜇絲怎么儲(chǔ)存

    海蜇皮、海蜇頭、海蜇絲都是海蜇身體的一部分,被商家分部位賣給消費(fèi)者,海蜇是海洋生物生活在咸水環(huán)境里,所以要保存的話只要把它放到和它環(huán)境類似的水中即可,找一個(gè)能密封的塑料桶或玻璃器皿,在桶里放入涼水在加入比較多的鹽(目的是為了模擬海水),攪拌以后將海蜇放入其中保存即可,水面很好能淹沒所有的海蜇,器皿開口處很好用塑料袋包一下免得走氣。等到要吃的時(shí)候,撈取適量的海蜇,用清水沖洗,然后再在碗里泡一天或兩天即可(因?yàn)殚L(zhǎng)期泡在咸水里面海蜇剛拿出來(lái)是很咸的)所以如果要吃的話要提前一至兩天拿出來(lái)用清水泡一下。如...
  • 海蜇頭應(yīng)該怎么吃呢

    冬天吃點(diǎn)熱炒菜,暖暖的啊~ 推薦幾種做法,~炒海蜇頭 主料:海蜇頭300克。 輔料:香菜梗100克。 調(diào)料:蔥姜蒜末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油、醋、白糖、清湯、淀粉。制作: 1、香菜梗洗凈,切3厘米段。 2、海蜇頭泡透洗凈,片成薄片,下入80℃水中焯1分鐘,控凈水。 3、勺熗蔥姜蒜,出味后下蜇頭片炒幾下,加入料酒、醬油、醋、鹽、胡椒粉、湯炒勻,撒入香菜梗,勾芡,淋香油即成。 ====================================== 木耳炒蟄頭 主料:水發(fā)木耳250克、海蜇頭150克 配料:香菜、青紅椒絲、蔥、姜、蒜 調(diào)料:鹽、味精、胡椒...
  • 小熊船長(zhǎng) 鮮脆海蜇絲200g 含料包大連產(chǎn)海蜇皮海產(chǎn)涼拌海蜇絲涼菜下酒飯菜 海蜇頭鮮香味200g*5袋
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  • 怎樣讓海蜇盡快去咸

    海蜇去咸要用水反復(fù)沖洗然后浸泡,下面是具體做法:準(zhǔn)備材料:海蜇適量1、將買來(lái)的海蜇放在自來(lái)水龍頭下,用自來(lái)水反復(fù)沖洗干凈。2、沖洗后的海蜇用礦泉水浸泡3小時(shí),中途換2到3次水。3、將浸泡后的海蜇用刀斜切成半厘米厚的薄片,再用礦泉水繼續(xù)泡1個(gè)小時(shí)。4、將海蜇從水中撈出,用力擠干水份放入碗中。5、把海蜇放入玻璃碗中后,按照自己的口味需要涼拌或炒均可。
  • 如何去除海蜇中的明礬

    水浸泡,很好能提前一天浸泡,記得要換水,不然效果是不好的;另外吃的時(shí)候,可以加醋跟香油,味道口感好,同時(shí)也會(huì)去掉那個(gè)味道;海蜇,生食帶毒,用鹽和明礬腌制之后便變成了風(fēng)味獨(dú)特的海鮮菜品。市場(chǎng)、超市賣的都是腌制好的重鹽海蜇皮,干癟又難看,讓人沒有食欲,就是這樣子看似沒有食欲的東西,卻能做出來(lái)清爽脆口的小涼菜。