我曾經(jīng)在日本料理店做過 鰻魚其實重在腌漬 只用醬油是不行的 醬料是要用日式醬油加糖加甜酒加日本清酒以及少許的鹽調(diào)制的 這個不止可以腌漬用 烤的時候很好不要用微波爐 用可以隨時翻動的鐵釬串著烤 一邊烤一邊將上述醬料一層層涂上 記住 那個醬料的標(biāo)準(zhǔn)就是 你調(diào)好后 如果咸甜度可以可以喝下去 就代表成功了 再煮熬成汁就好啦

先要做烤鰻魚用的涂料。就是把日本清酒,日本醬油按1:1的比例,再加上一些糖,用鍋子先熬成濃汁,如果你想去掉些腥氣的話,可以再加一點點中國料酒。 配料：燒烤醬，很好買日式燒烤醬，我沒買到，使用萬字牌燒烤醬代用；河鰻一條，切成約10CM一段，然后去骨，一段成2片 燒烤方法：1.將鰻魚片浸在燒烤醬內(nèi)，放冰箱冷藏室一晚 2.燒烤架上鋪好錫紙 3.將浸透的鰻魚片抹上色拉油，鋪在錫紙上，放進微波爐 4.微波爐調(diào)到片烤狀態(tài)（GRILL） 5.燒烤時間為20～25分鐘，10分鐘翻一次

材料米酒1杯，桂皮5公克，細(xì)冰糖1/2杯，蠔油1杯，辣椒醬1/2杯，咖哩粉1茶匙，雞精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，烏醋1/4杯做法1.將米酒、桂皮和細(xì)冰糖，以中火煮到沸騰后放涼，撈除桂皮。2.再加入其他材料，一起拌勻即可。

食材用料鰻魚1條相克食物洋蔥半個相克食物面包糠若干鹽若干葡萄酒若干味增若干甜面醬若干辣粉少許食用油若干烤鰻魚的做法1.首先超市買的鰻魚只會幫你殺死，并不會幫你去骨處理等，這個還是要自己弄，這邊就不詳細(xì)說了，買回的鱔魚一般切成4段，分成頭部、中間軀干兩段、尾巴一段，中間的兩段要如圖進行開背，反面也要多劃幾刀，方便調(diào)料入味2.處理好的鰻魚分成兩盤，頭部和尾巴做炸魚塊吃，記得頭部的腮要處理干凈，另外鰻魚很滑，所以切魚塊的時候建議用剪刀剪3.順帶切好半個洋蔥，切成細(xì)條備用4.先把配料的調(diào)料按自己喜歡的口味混合，然...

一直覺得西塔本來就像迷宮一樣，小巷眾多，讓初 來乍到的人很是迷茫，這家店更是藏在樓群里，如 果不住在這附近，很難會發(fā)現(xiàn)，但如果稍微了解西 塔，其實也并不難找，就在大名鼎鼎的金仙后面的 樓里。 在日本，有伏天吃鰻魚的說法，并且還特意設(shè)立一個節(jié)日來紀(jì)念，由于夏天酷熱難耐，食欲大減，吃鰻魚可以補充體力！在我們這，鰻魚也算金貴，吃日式的鰻魚蓋飯也就 薄薄的三片而已，像這種整條魚烤來吃，小伙伴們 大呼過癮，戴頭巾的帥氣的金老板伸手麻利地?fù)瞥?像蛇一樣的鰻魚摔在地上，轉(zhuǎn)眼間處于昏迷狀態(tài)的 鰻魚被牢牢固定在案板上，清亮...

烤鰻魚的做法（烤箱菜-花最少的錢吃性價比很高的“腦黃金”）鰻魚含有豐富的好脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外，鰻魚還含有被俗稱為腦黃金的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預(yù)防心血管疾病的重要作用。現(xiàn)在外面賣的深海魚油啊，腦白金啊都賊貴，現(xiàn)在買啥都講究個性價比，精明如咱們的守財奴當(dāng)然要花最少的錢吃性價比很高的腦黃金咯。 ?鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷...

主要原料：新鮮鰻魚、鰻魚汁、檸檬汁菜品特點：鰻魚是魚類之一，其中烤鰻魚深受歡迎。其特點是加熱時受熱均勻，能密封住鰻魚的水分和營養(yǎng)成份，再加上味道甘醇的鰻魚汁、檸檬汗、山椒粉等佐料，口味絕佳！