香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。 做 法 1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 簡單好吃

洗蝦球的時(shí)候，在水里放些醋，泡一會(huì)兒，然后清水清洗。 材料： 蝦球、花椒、姜、蒜、紅尖椒、老抽、醋、胡椒、雞精，蔥段，冰糖、白酒、淀粉 做法： 1、鍋里放油，油熱后調(diào)小火，放入花椒、姜、蒜、紅尖椒，爆香 2、調(diào)大些火，放入蝦球，翻炒，加料酒少許，再炒 3、加老抽、醋，再炒2分鐘，加入少許水，一小碗，不要沒過蝦，僅鍋底就夠 4、加胡椒、雞精，蔥段，冰糖，翻炒2分鐘 5、調(diào)中火，蓋上鍋蓋，燜一下，讓蝦入味 6、大約10分鐘，開蓋，香味會(huì)撲鼻而來，這時(shí)后蝦球和夾子已經(jīng)變紅色，是透亮的那...

肯德基在后加工食物的人都是簽過類似保密合同這種東東的（我的同學(xué)在那里打工），原料好像也是固定配送的。佛曰不和說~~=。= 不過家常蝦球可以試著做一下哈： 1、將雞蛋磕在碗內(nèi)，放入濕淀粉、精鹽、味精，打散后放入蝦仁，攪拌均勻； 2、炒鍋置旺火，下入油，燒至七成熱，一邊用長鐵筷在油鍋內(nèi)順時(shí)針方向劃動(dòng)，一邊將雞蛋蝦仁糊從高處徐徐倒入油鍋； 3、炸至蛋絲酥脆時(shí)，迅速用漏勺撈起，瀝去油； 4、用筷子撥松裝盤，圍上洗凈焯熟的香菜葉，配蔥白段、甜面醬一同上席，即成。（可以從肯德基拿幾袋番茄醬回來蘸著吃，哈哈）