巴沙魚(yú)解凍，沖洗干勁，用廚房濕巾擦干凈表面的水分。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、檸檬、洋蔥、薄荷等備用（洋蔥、薄荷是臨時(shí)想起加的，為了讓魚(yú)的味道更豐富）取蔥白切段，姜切絲，蒜拍碎，洋蔥切條、薄荷葉切碎待用。（繼續(xù)忽略圖中雞蛋）魚(yú)切段，然后放入容器底，鋪上所有配料，加入半勺醬油，橄欖油，料酒，再把檸檬擠汁，一起腌制。20到30分鐘，充分入味后，油鍋里倒少許油，大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火。（我用的的電磁爐）一塊一塊入鍋，煎至兩面金黃，肉質(zhì)厚的地方要多煎一會(huì)兒。最后出鍋裝盤(pán)，配蒜泥辣椒醬一起食用。

魚(yú)片：材料：番茄2個(gè)（中等大?。Ⅳ~(yú)片100克、豆腐1盒番茄醬2湯匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油做法：1、 番茄提前用開(kāi)水燙過(guò)，去掉外皮，切成塊。魚(yú)片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。2、 放入番茄塊炒香。3、 加入番茄醬一起炒。4、 加入適量開(kāi)水煮開(kāi)。5、 豆腐切成片，放入煮開(kāi)。6、 放入魚(yú)片煮變色即可，加鹽調(diào)味。多說(shuō)兩句：1、魚(yú)片可以用草魚(yú)、皖魚(yú)、黑魚(yú)等等。2、魚(yú)片的多少...

蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法步驟蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解11. 巴沙魚(yú)解凍，可放入水中浸泡15分鐘冰塊即瀝出，洗凈捏去水分。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解22. 魚(yú)肉切成塊，過(guò)開(kāi)水焯一下，水中加些料酒。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解33. 撈出控水。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解44. 將蜂蜜、生抽、鹽、香芹末或其它香料、蒜末放入碗中，調(diào)好醬汁。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解55. 醬汁倒在魚(yú)塊上，拌勻淹一會(huì)兒。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解66. 烤箱180度預(yù)熱5分鐘，將魚(yú)塊放入烤盤(pán)，入烤箱烤10分鐘就好了。蜜汁烤巴沙魚(yú)的做法圖解77. 成品，外焦里嫩，可以吃了

1、買回的巴沙魚(yú)是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆里解凍，把冰化去2、解凍變軟后，用刀在魚(yú)表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了腌制時(shí)容易入味3、把魚(yú)放盆里，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個(gè)人口味添加），腌制15分鐘左右4、把腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，同時(shí)在鍋中倒入適量水燒開(kāi)5、水燒開(kāi)后，把魚(yú)放入鍋中，蓋上鍋蓋開(kāi)始蒸

用料 ?番茄 ? ?2到3個(gè) ? ?金針菇 ? ?一把 ? ?巴沙魚(yú)/龍利魚(yú) ? ?一塊 ? ?姜絲 ? ?少許 ? ?番茄巴沙魚(yú)的做法 ?魚(yú)解凍，片厚塊，加姜絲腌制。番茄切塊，有些人喜歡煮后剝皮，但是我嫌麻煩，直接跳過(guò)。金針菇，我喜歡，所以用的比較多，撕成一組組的。鍋內(nèi)油燒熱，放入番茄，中火慢慢炒，炒碎出汁。加水煮開(kāi)后放入金針菇，加適量的鹽。金針菇變軟后，放入魚(yú)塊，煮2分鐘，魚(yú)肉熟了就可以關(guān)火了。你可以放點(diǎn)蔥花，香菜什么的。

最近，喜歡上巴沙魚(yú)，滋味鮮美，魚(yú)肉嫩嫩的。據(jù)說(shuō)，這種魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類的體型較大的魚(yú)類，和我們平常說(shuō)的龍利魚(yú)并不是同一品種，最早的龍利魚(yú)是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)都是無(wú)刺無(wú)鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚(yú)的做法大全 又是一年月圓時(shí)，中秋家宴的菜單怎么能沒(méi)有魚(yú)呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙魚(yú)是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚(yú)沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚(yú)刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。 巴沙魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚(yú)撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。...