魚膠功效和真假好壞的辨別 魚膠又稱魚肚，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是高級(jí)膠原蛋白和多糖物質(zhì)。經(jīng)化驗(yàn)，蛋白質(zhì)含量達(dá)84．2％、脂肪0．2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，你放心吃魚膠是不會(huì)發(fā)胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。 魚膠，其實(shí)就是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也有人叫花膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚。即今時(shí)今日人們說(shuō)的“鮑參翅肚”中的“肚”是也?。?！下面簡(jiǎn)單教教大家如...

魚膠可以+紅棗(去核)+加枸杞+加西洋參一起燉,更有滋補(bǔ)功效. 魚膠。其主要營(yíng)養(yǎng)成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質(zhì)。經(jīng)化驗(yàn)，蛋白質(zhì)含量達(dá)84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃魚膠是不會(huì)發(fā)胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一。 魚膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對(duì)神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風(fēng)、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等都...

魚膠對(duì)皮膚好，類似皮膚干燥，抓癢，松弛都有效果的，對(duì)產(chǎn)婦也好?，F(xiàn)在淘寶上賣魚膠的人也是很多，你多去看看淘寶貨比三家，我也關(guān)注魚膠很久了，一次貪小便宜買了1斤50多元的黃花魚膠，燉了是苦，上網(wǎng)查了下聽說(shuō)是假的，后來(lái)都不敢吃了。你去找找陰陽(yáng)肚的魚膠，200多元，效果不錯(cuò)的，膠也大個(gè)。說(shuō)了這么多，很好答案就給我吧。

海參食用方法： 將冷凍（或冷藏）的水發(fā)鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食 用。 1. 保健食療法：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持，有強(qiáng)身健體的功效。 2. 涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。 3. 水發(fā)海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等 火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油...

由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品。原是構(gòu)成結(jié)締組織的主要纖維狀蛋白質(zhì)，其特點(diǎn)是熱變性溫度低于陸產(chǎn)哺乳動(dòng)物膠原，因而容易膠化。其制品的融點(diǎn)、凍點(diǎn)和凍力等也相應(yīng)較低。魚膠的種類有：①明膠。由生產(chǎn)魚片時(shí)剩下的不帶內(nèi)臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經(jīng)洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過(guò)濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng)，主要用于制造培養(yǎng)基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業(yè)。②粗膠。將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸...

西洋參枸杞燉魚膠制作方法：原料：魚膠200克、枸杞20克、西洋參30克、冰糖50克。做法：1、魚膠需要提前10小時(shí)泡發(fā)，泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀。2、加入枸杞。3、倒入鍋里，加水，加西洋參。4、蓋上蓋子，燉兩個(gè)半小時(shí)左右。5、等燉好時(shí)，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化即可。

優(yōu)質(zhì)的花膠魚肚外形板塊大，厚成緊實(shí)，邊緣刀口整齊而且厚度均勻，年限越陳越珍；色澤呈淡黃、潔凈、有光澤，半透明，無(wú)血筋無(wú)黏物。師傅提示，真正的魚肚并非整只均色或者全白晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻的琥珀色的反而是沒有經(jīng)過(guò)漂白的上品。

桂圓燉魚膠食材魚膠桂圓冰糖魚膠切絲（以前買時(shí)都請(qǐng)藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟后用剪刀剪就可以）。2魚膠用水浸軟洗干凈，桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過(guò)我一般省了這步,呵呵)3把魚膠跟桂圓干一起放進(jìn)電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時(shí)加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡(jiǎn)單吧。雪耳燉魚膠老聽說(shuō)買來(lái)的魚膠要發(fā)，其實(shí)買好一點(diǎn)膠質(zhì)肥厚的魚膠是不需要水發(fā)的，直接燉可以保留更多膠原蛋白然后清洗一下就好，不...

怎么選購(gòu)魚膠：1、魚膠的年數(shù)：一般要馬上吃的話很好是選老魚膠，老魚膠的質(zhì)量比新魚膠的好很多，老魚膠的顏色是比較黃的，看肉質(zhì)可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新魚膠顏色是比較白的而且腥味很重。2、魚膠的質(zhì)量：質(zhì)量好的魚膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那么好，而且基本沒腥味.還有真正的魚膠不管燉多久它都不會(huì)爛的。3、看魚膠的肉質(zhì)，有的是粗肉，有的是柔肉的。把魚膠拿起來(lái)在光線好點(diǎn)的地方看，可以看到它里面的線條和肉質(zhì)，以此來(lái)判斷魚膠的質(zhì)量。4、 魚膠公母之分：魚膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的...