◆基圍蝦◆ 新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了 ◆北極蝦◆ 又叫北極甜蝦。因產(chǎn)自北極附近海域有淡淡甜味而得名.北極甜蝦捕撈于北...

用料：北極蝦、麥片、生粉、鹽、胡椒粉、芝麻、孜然   做法：1、北極蝦入微波爐，30秒解凍后盡量瀝去水份備用；  2、炒鍋燒熱，倒油，油溫8~9成熱時倒入麥片炸成金黃色撈出備用；  3、在北極蝦上拍上少許生粉后下鍋炸，蝦殼變白即可（蝦本身是熟的，主要是炸脆蝦殼，但因為蝦本身含水，炸含水大的食物時油溫一定要高，而且雖說拍了生粉，還是會崩油，下鍋以后躲遠點，小心燙傷）；  4、原鍋內(nèi)不留油，倒入北極蝦、麥片、鹽、胡椒粉、芝麻、孜然炒香即可食用。  

“北極甜蝦(Pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產(chǎn)品主要是煮熟的北極甜蝦?；畋幕钐奶鹞r在捕撈上來后，馬上在船上進行預(yù)煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是...

目前北極蝦有三種進口方式：冷凍海鮮、活海鮮、冰鮮海鮮。無論是哪種進口方式都必須要由有進出口海鮮資格的企業(yè)來完成。如果你是優(yōu)秀次進口海鮮的請務(wù)必找有資質(zhì)的公司代理進口。具體進口流程交給代理來做就是小菜一碟，我這里就不做詳細解析。重點說說關(guān)于北極蝦進口報關(guān)需要注意的問題，因為這些代理公司一般都不會告訴你的。1、海鮮一般分為三種，冷凍海鮮、活海鮮、冰鮮海鮮，其中活海鮮和冰鮮海鮮清關(guān)要注意銜接好時間，冷凍海鮮清關(guān)要注意好儲存溫度。 2、不管是進口冰鮮海鮮還是冷凍海鮮，國外生產(chǎn)企業(yè)都必須在華注冊，國內(nèi)進口商也...

鍋內(nèi)放油,油熱后放入北極蝦,炸至殼脆,然后撈出.不要炸太長時間.不然蝦肉緊縮,口感就老了. 大蒜切碎末.鍋內(nèi)留底油,油熱后放入蒜末,爆香后放入蝦,然后灑入椒鹽粉,翻炒一下即可出鍋.如無椒鹽粉可放入胡椒碎

原料：北極蝦 配料：香油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥花、姜片、水淀粉及高湯適量 制作過程 （1）油入鍋，燒到6成熱，放入蔥花、姜片，爆香； （2）將北極蝦倒入鍋中翻炒，再分別放入料酒、鹽、高湯，稍微燒片刻，入味； （3）加入糖、醋、水淀粉，待湯汁粘稠淋上香油即可。