冷凍龍利魚的做法：香煎龍利魚材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。做法1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)4.青紅椒切塊5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味9.重新倒入魚肉翻炒至味道融...

龍利魚，又名貓魚，巴町，舌鰨魚。英文稱：BASA，BASSA，PangAsius,國內(nèi)又名龍利魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，它屬鯰形目魚類，為無鱗魚。該魚個(gè)體大，生長快，食性廣，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，肉質(zhì)鮮美。是食用的。做法1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。4、翻一面，再煎3~4分鐘。5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。

西檸汁龍利魚材料： 龍利魚（廣東話塌沙魚）一條 檸檬半個(gè) 糖3湯匙 鹽、油、姜片各適量 做法： 1、龍利魚買回來洗干凈切塊，在魚身上涂上適量的鹽，瀝干水備用 2、不粘鍋燒熱，用姜片擦鍋，放油燒熱，下魚塊煎至金黃色反面，繼續(xù)把魚塊煎至金黃色，上碟； 3、檸檬榨汁，放另一個(gè)鍋里，放糖煮至糖融化，加鹽調(diào)味，加淀粉水勾成薄芡，淋到魚塊上就可以了。 西檸汁龍利魚 豬仔仔看見，搶著要吃，結(jié)果就吃掉一塊了。 選購冷凍魚類一定要選魚腮是紅色的，這樣的魚才是新鮮的，我這次買的龍利魚一條就1斤重了，很...

1/6、龍利魚解凍分切2/6、腌制，放入泡椒水，雞蛋液，小麥生粉，腌制30分鐘3/6、油炸，油溫要高，150～180攝氏度，放入油炸到金黃色出鍋4/6、油炸出鍋5/6、炒制：把泡椒碎，鮮紅椒碎，油放入鍋中炒制，燒熱后，加水水小麥生粉勾芡，開鍋關(guān)火，倒入油炸好的龍利魚，輕輕的拌制均勻，出鍋?zhàn)詈笠徊椒智小⒂驼?，炒?

材料龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量做法將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那么長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽（正統(tǒng)清蒸魚生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶）。水開后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘

步驟干炸龍利魚的做法步驟11.龍利魚切條放入適量花雕酒干炸龍利魚的做法步驟22.放入適量鹽腌制干炸龍利魚的做法步驟33.放入適量雞精提鮮干炸龍利魚的做法步驟44.放入適量花椒粉干炸龍利魚的做法步驟55.腌制半小時(shí)后沾勻淀粉準(zhǔn)備炸制干炸龍利魚的做法步驟66.鍋里放寬油，油熱下魚條炸制干炸龍利魚的做法步驟77.魚條炸至金黃出鍋享用

材料：龍利魚柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法： 1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用； 2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用； 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 做法： 1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘； 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳...

1.龍利魚用清水沖洗后，用廚房紙吸干水分切片2.魚片加入白酒，生姜片，生粉，鹽用手抓勻后腌制一小時(shí)3.香萵筍 去皮后切斷洗凈4.香萵筍條用適量的鹽腌制一小時(shí)5.準(zhǔn)備調(diào)料6.鍋內(nèi)油溫5分熱倒入大蒜子和生姜片，八角爆香7.再加入郡縣豆瓣醬爆香8.加入開水9.大火燒開后加入香萵筍煮滾10.之后加入魚片，輕輕攪拌一下11.煮滾時(shí)撇清浮沫至魚片熟12.盛入碗中，加點(diǎn)辣椒面13.洗鍋后，重新倒油，待7分熱時(shí)先加入花椒爆香，待十分熱，熄火加入干辣椒14.淋入碗中