牛油，菜籽油，大料，草果，香葉，白寇，茴香，丁香，桂皮，陳皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大蔥 原料 草魚1條（重約1250克）。 料頭 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。 配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。 調(diào)料 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 制作 1.將魚宰殺洗凈，從腹部片開(kāi)（魚身連而不斷），去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開(kāi)，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。 2.將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過(guò)來(lái)，同樣...

賣點(diǎn) 麻辣味厚，咸鮮濃香，紅紅的干辣椒香味撲鼻而來(lái)，讓人食欲大增，而后的麻味會(huì)讓您的嘴唇有跳舞的感覺(jué)。此烤魚適合在熱愛(ài)麻辣風(fēng)味的城市推廣。 原料 草魚1條（重約1250克）。 料頭 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。 配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。 調(diào)料 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 制作 1.將魚宰殺洗凈，從腹部片開(kāi)（魚身連而不斷），去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開(kāi)，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。2.將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽...

　工具/原料 工具:烤魚爐，烤魚夾子，托盤，木炭?！　≡?油鹽料酒那是當(dāng)然的，鯉魚一條（三斤左右為宜），姜，蔥，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷葉，（現(xiàn)成的一金宮牌麻辣魚調(diào)料）　　步驟/方法配料　　1、先將魚去鱗，從魚背下刀將魚開(kāi)成兩瓣，開(kāi)好花刀?！　?、在菜盆中加入水，調(diào)入適量的碎姜，碎蒜米，鹽，料酒，醬油，將開(kāi)好花刀的魚置于里面浸泡30分鐘，這樣比較進(jìn)味。　　3、將浸泡好的魚用烤魚夾夾住，置于烤魚爐上慢慢的烤，注意火不要太旺，時(shí)不時(shí)在魚身上抹點(diǎn)油和泡魚用的水，沒(méi)不要抹太多哦！一般燒個(gè)20分鐘就可以...