小熊酸奶米酒機(jī)就不錯,有可以做酸奶又可以做米酒

　　主料：糯米250g ?！　≥o料：甜酒曲3g 。　　步驟　　1.糯米浸泡3小時以上；　　2.糯米放電飯鍋里蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以?！　?.蒸好的糯米攪拌下放涼?！　?.甜酒曲，根據(jù)后面的說明，半斤給半塊酒曲就行。　　5.將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。　　6.將拌好的糯米放到面碗里。　　7.拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞?！　?.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。　　9.將拌勻的糯米裝入干凈酸奶機(jī)中，用進(jìn)入發(fā)酵程序，36小時后即可食用。

做酸奶要用酸奶機(jī)，因?yàn)樗崮痰陌l(fā)酵溫度是42度。做米酒不需要酸奶機(jī)，因?yàn)槊拙频陌l(fā)酵溫度19~22度均可。有點(diǎn)酸，酸一點(diǎn)酸甜可口就可以。比不酸的好。但酸味太濃就不行了。做米酒發(fā)酵三天之內(nèi)就可以。 不是特甜，有兩種可能。一是加水多了降低糖濃度，二是酒曲的糖化力不夠所產(chǎn)生的糖少。

酸奶米酒機(jī)是適合做米酒和酸奶，酸奶機(jī)只適合做米酒。米酒和酸奶的發(fā)酵溫度是有差異的。酸奶的發(fā)酵溫度是42度左右，米酒的發(fā)酵溫度是19~30度。米酒發(fā)酵要做低酒度甜酸的溫度高一些，做高酒度溫度要低以防醋酸菌的增殖旺盛米酒變酸。

我用的是酸奶機(jī) 20c這個型號 1L容量的 做的酸奶比買的還要純還要稠還要好喝 當(dāng)然做好之后喝的時候要放點(diǎn)糖 我的不能做米酒 所以不知道

優(yōu)秀要糯米，第二，需要放在水了泡一整天。我過年做了兩次，優(yōu)秀次跑了十幾個小時就做了，結(jié)果沒酒，味道倒是不錯。第二次泡了兩天，結(jié)果做出來酒是有，但是太淡了，過了好幾天才漸漸有味道。所以需要糯米，而且要泡到剛好。

很不錯，內(nèi)膽是不銹鋼的，很厚。做酸奶和米酒都是用這個內(nèi)膽。倒計(jì)時的時間顯示，時間到了會有嘀嘀的提示音。因?yàn)槭峭该鱌VC的蓋子?？梢噪S時觀察到里面食品的情況(因?yàn)橛兴羝谏w子上，所以看起來不是很清晰，但是仍然能看出來)，覺得已經(jīng)做好了就可以隨時撥掉電源。我覺得還是很好的。