收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因為老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，同時也有收藏風險，有機會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分，口味已經(jīng)定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。生茶眼下雖然還是“丑小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發(fā)酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。

　　陳年普洱的儲存環(huán)境與陳化　　一、 無特殊控制環(huán)境之存放　　　筆者儲存普洱茶的經(jīng)驗累積發(fā)現(xiàn)，普洱茶生茶類存放條件并不嚴苛，引用一位網(wǎng)友陳彥谷先生的形容最為貼切「只要人能夠長時間生活的地方，就適合普洱茶存放」。一般而言，決定普洱茶陳化狀況主要有四個要件：溫度、濕度、通風、無雜味；而次要條件為重壓與翻倉。筆者與友人所存放普洱茶的環(huán)境，溫度攝氏20~30度之間、相對濕度65~75%、通風無雜味，但因數(shù)量少所以沒有重壓與翻倉 的問題，而其產(chǎn)生的陳化做以下之整理：　　1. 勐海茶廠7542、7532、8582生餅系列　　此系列茶品...

生茶與熟茶的區(qū)別 生茶 制作過程---鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發(fā))揉捻,曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱. 茶餅的顏色與香氣-----茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味. 口感-------口感強烈,刺激性較高,若經(jīng)高溫,則茶湯...

標準飲用法 ; 1.沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。 2. 置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，將緊壓茶撥開后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。 3. 用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性。

葉一般說都要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越來越久茶香越醇，所以說它是“能喝的古董”。 新制成的普洱生茶和熟茶有生澀或煙火味;3~5年普洱茶氣味平淡或沒有雜味;陳放5~10年的茶開始出現(xiàn)甘酵之氣;一些以幼嫩茶菁為原料制成的普洱散茶，有清淡的荷香;較壯的茶菁則散發(fā)著青葉香。這些香氣都是茶葉上的氣味，而真正讓人陶醉的是陳年普洱茶茶湯中的氤氳的香氣，越陳之茶氣越濃。 普洱茶的品飲想要品出茶湯之味，是需要講究些技巧的。切忌像喝飲料一樣的“牛飲”，這樣...