你選麻辣口味的另外一種就可以。

顛味也是甜的 不好吃

夏天可以制作麻辣香腸，但是需要尋找一個通風(fēng)性很好的地方來做。材料：豬肉（后臀尖）4000g、腌漬腸衣4條、白糖40g、高度白酒150ml、辣椒面60g、花椒面60g、鹽100g、五香粉10g、姜汁30ml，礦泉水瓶一個步驟：1、豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次 ，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用。2、生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始...

現(xiàn)在全部自己配料太麻煩，我是這樣弄的：買一袋麻辣味香腸調(diào)料（成都市最正宗的品牌是蜀香牌和錦橋牌，也有人用金宮，但金宮有防腐劑，每袋可裝6斤肉，但麻辣味都不夠），再加上白酒一兩，花椒面5錢，辣椒面5錢~1兩（根據(jù)個人口味），我還加了5錢青花椒面，味道真的不擺了。

麻辣排骨香腸做法前腿肉10斤、鹽100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g麻辣口味1干辣椒小火炒變色，放涼，用攪拌機(jī)磨成辣椒粉。2花椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成花椒粉。3姜粉，姜曬干磨成粉。4鹽漬腸衣，來自某寶，對于自己買小腸來刮，我堅定的認(rèn)為自己一定會刮破，買現(xiàn)成的方便，也便宜。5洗去鹽，用水泡十分鐘。6灌腸工具一個， 沒有可以用礦泉水瓶子做，我這個是買腸衣的贈品，挺好用的。 7肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。 8各種調(diào)料全部拌入，拌均勻，腌幾個小時。9灌腸工具套上腸衣，...