撈 出裝袋,扎好袋口,再入缸醬漬3天,每天翻攪2次。3天后出袋,加入生姜絲 ,用原汁甜面醬醬油復浸,加入適量砂糖、糖精、味精,每天翻攪2次,2天后 撈出,即成什錦菜。

胡蘿卜 木瓜 辣椒 姜 老蒜米 都切成絲 曬干之后放在缸里倒入醬油,待前面提到的那些東西都把醬油吸沒有后即可

涼拌什錦菜的做法1.準備食材2.清洗~胡蘿卜切菱形片，芹菜切寸段，紫甘藍撕成塊3.菜花洗凈，掰成小朵4.鍋中放適量的清水燒開，將胡蘿卜、芹菜、菜花焯一下5.撈出，過涼水6.提前泡發(fā)的黑木耳洗凈，在開水中焯一下7.將所有蔬菜放盆中，加鹽、醋、白糖、生抽、香油8.攪拌均勻即可