不太喜歡吃，有點(diǎn)麻椒味，吃不慣，還是普通大醬順口。

1.肉適量,剁成肉末。 2.鍋里放油,下蒜末,姜末,肉末。翻炒一會。灑點(diǎn)料酒。 3.看肉炒的差不多了,放入海天黃豆醬。再加適量水。 4.煮好收汁差不多時,加入蔥末。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：二荊條 4000克、bai鹽 1400克、香菇小醬 420克、胡豆瓣 600克、花生 400克、菜籽油 1500克、紅糖 500克。1、二荊條去蒂，洗凈，瀝干水du分，再用廚房剪刀剪成小段；2、將二荊條放入料理機(jī)，攪碎備用；zhi3、放入鹽、紅糖、香菇醬dao；4、將材料混合，攪拌均勻；5、干胡豆瓣去殼，洗凈，瀝回干水分；

豆瓣醬常見有兩種,一種祁縣豆瓣醬,是咸辣的,里面是辣椒和蠶豆瓣,常見的就是做水煮肉片用的只要調(diào)料;另一種是黃豆豆瓣醬,可以生吃,比如蔬菜蘸醬,也可以炒菜用來調(diào)味。