雞蛋不能放太多了,不是放的越多越好,四五個人的量,一個雞蛋就好,和面時不要一次放水太多,一點一點的加,手不要用手掌直接和,用指頭輕輕的在放水的面粉里均勻的向一個方向活動,那樣能掌握面的干濕度,和出來的是一些小濕濕的面粒,不會太硬也不軟,然后用力的把濕面粒和在一起,用力揉搓,多和一會兒,然后醒一會,搟出來的面光滑,有彈性,煮出來的面勁道而不僵硬,絕對不要放鹽喔!

給你推薦一種彩虹手工面，好吃又好看。 1、210克水中加入少許鹽、400克面粉，揉成面團。 2、將面團均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面團、綠色面團、紫色的面團和白色面團。 3、胡蘿卜擦絲，擠出汁55克，加入100克面粉揉成橘黃色面團。 4、買一個面團操作完成，靜置松弛一下。 5、再從頭開始，一次操作這些面團。將面團搟成薄點的面餅。 6、將這些面團摞起來，中間不要抹面粉哦！用搟面杖搟壓，將他們壓倒一起。 7、用刀子切開小塊，用搟面杖搟薄即可。 8、鍋內燒開水，加入鹽少許。放入彩虹面條，燒...

用料：面粉500g、雞蛋2個調料：食鹽、淀粉、橄欖油手工面的做法：1、將面粉放入盆中，放入食鹽、雞蛋、堿面和水，慢慢和成較硬面團，面成團后，再加入橄欖油，慢慢揉搓面團，使面團干凈。餳20分鐘。2、將餳好的面團取出，放在案板上揉凈。3、用淀粉做手粉，將面搟成薄厚均勻的大面皮，薄厚程度比日常面條稍微厚一些。因為面團較硬，所以，手粉用的很少。4、將搟好的面皮折疊起來，用刀切成寬窄均勻的面條即可。

可以做, 和面會吧,然后搟的很薄很薄,切絲,作成面條. 1 用香菇和木耳卷心菜做菜,煮面條, 白面條和菜,一頓飯. 2 燒菜,用油炒木耳和香菇,多放鹽,等炒好后,加水,水沸后加面,燒咸面條.

難度：配菜(中級) 時間：30分鐘－ 準備食材 －面粉水時令蔬菜香菇木耳蝦鹽、味精、料酒、醋－ 步驟 －1.準備各種自己喜歡的配菜（還可以加洋蔥中、豬肉也是很香）2.開火加油 ，先把雞蛋攤好放入碗中，再依次炒香菇木耳胡蘿卜蝦.最后加入雞蛋.3.加調料炒加入開水，很好把小油菜放進去.然后關火。這樣湯底就做好了4.面粉加點鹽（才勁道哦）加水一點點加攪成絮狀。5.揉面團5-10分鐘，直到面團勁道.蓋上蓋子稍稍醒一下6.醒好后把面團搟成薄片表面撒多點面粉（另外可以坐鍋燒開水了，等面切好水開了就正好下面）7.卷起來就切成小條...8.然后好弄...