生于銀杏之鄉(xiāng)，銀杏果外面的果衣不但不能吃，還不能直接用手碰，不然手會蛻皮的，一般是用水泡好幾天，然后使勁碾搓去掉果衣，即可貯藏，銀杏果的貯藏時間基本上只有半年。 果子的吃飯有好多種，可以去硬殼取果肉跟肉之類的一起燉湯，也可以直接糖炒（果肉），最簡單的方法是用微波爐加熱烤，這樣就不用去殼那么麻煩了。

　　可以分成以下幾類： 優(yōu)秀，作為萊看中的拌料。 用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘，就 能方便地將其撕盡。 　　除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食欲大增，起到調節(jié)胃口的作用。 　　在菜看中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，很好在...

少量情況下，家用這種方法：1、銀杏果（白果）洗凈控干水分。2、銀杏果（白果）平鋪在微波爐轉盤上。3、給白果蓋一層保鮮膜。4、微波爐高火加熱1～2分鐘。5、取出白果，去掉保鮮膜。6、加熱后的白果尖端有裂口。7、沿著白果的裂口，趁熱剝掉其外層硬殼，白果里層的“內衣”也同時跟著被剝離。8、提示：如果白果由于冷卻，剝掉硬殼時里層的“內衣”難于撕掉，繼續(xù)附著在白果果肉上。這時，可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘，就可輕松剝離。9、左手拿白果，右手用一根牙簽，輕輕扎在白果的尖端光滑部位，扎入半厘米左右。10、扎的同...

鍋內加水白果（銀杏果）涼水入鍋以水沒過白果一公分左右為度中火煮開，轉小火悶15分鐘用漏勺撈出趁熱倒入炒鍋小火、不斷翻炒30分鐘左右，白果（銀杏果）表面出現(xiàn)金黃色，可以聞到白果（銀杏果）的清香，出鍋這樣，一鍋白果（銀杏果）就加工好了，食用時，像吃花生一樣剝去外皮，非常容易的去掉內皮，去掉中間的芯。大功告成。可以吃了。略有些苦味，就是白果（銀杏果）特有的清香了。不過什么美食，食之有度為好。

不能吃 有毒的 都吃果仁的 9－11月，當外種皮呈橙黃色時，或自然成熟脫落后， 采集果實，采后堆放在陰濕處，還可以浸泡在缸里，使果肉 腐爛。然后取出，于清水中援去肉質外種皮，沖洗干凈，曬 干，貯存?zhèn)溆茫瑫r，打碎外殼，剝出種仁，稱為生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外殼，取去種仁，即為熟白果仁。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應注意這點。刺激皮膚，...

去除銀杏果的臭味可用如下方法： 1，首先將銀杏果放進開水里洗衣粉洗3遍以上。2，再將銀杏果放在太陽下曬一天 。3，然后把銀杏果放進開水里洗衣粉洗2遍。4，最后再用清水清洗銀杏果兩次。

銀杏果的外面的果肉不能吃，如果多的話可以用搓皮機去掉外皮，少量的可手工去掉，放在地下有用手按下，然后用水和沙搓洗就可以，拾取銀杏果很好帶手套，因為有些人的皮膚會有很強的過敏癥狀 銀杏的果子——白果可以炒著吃，可以撥好了在放到菜中一起炒，也可以放微波爐里轉會再吃，但要控制量，每天10~15顆為宜（如果要漂亮就不能多吃哦，因為堅果類都是營養(yǎng)素密集型的，多吃不運動就會積累脂肪，所以不能嘴饞），銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 但食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。（主要指食量...