1、將水、糖、蛋、面包添加劑在攪拌機中充分 攪勻,再加入面粉;2、奶粉和即發(fā)酵母攪拌成面團,當(dāng)面團已經(jīng)形成,面筋尚未充分擴展 時加入油脂,最后在攪拌完成前5~6分鐘加入食鹽;3、攪拌后的面團溫度應(yīng)為27~29℃,...
1、將水、糖、蛋、面包添加劑在攪拌機中充分 攪勻,再加入面粉;2、奶粉和即發(fā)酵母攪拌成面團,當(dāng)面團已經(jīng)形成,面筋尚未充分擴展 時加入油脂,最后在攪拌完成前5~6分鐘加入食鹽;3、攪拌后的面團溫度應(yīng)為27~29℃,...