黃白色的，東西挺不錯(cuò)的，拿來(lái)燒海鮮粥味道挺鮮的

怎樣選購(gòu)干貝--------------------------------------------------------------------------------干貝是用貝類(lèi)中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的干品。干貝以同東石島產(chǎn)品質(zhì)量很好，粒形不大而壯滿(mǎn)圓整、均勻，色淺黃，干燥有香氣，可貴之處在于肉絲紋細(xì)縝，嫩而帶糯，微顯甜味，是干貝中的上品。廣東、福建產(chǎn)的帶子干貝，制品有生熟兩種，以熟曬品為佳，口味微甜，帶子干貝的風(fēng)味和質(zhì)量均不及石島、煙臺(tái)產(chǎn)干貝。選購(gòu)時(shí)，以色澤淡黃有光澤，表面有白霜，身干，顆粒完整，大小均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)，肉絲清...

干貝的吃法 干貝即扇貝的干制品，雅號(hào)瑤柱，是以扇貝的閉殼肌經(jīng)過(guò)干制加工而成，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。古人曰:“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、維生素A和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝性平，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、...

恩,青島的干貨什么的別去什么專(zhuān)賣(mài)店~~就超市就很好了,百勝拉,利群拉,佳世客,家樂(lè)?！阋?足夠了!

材料材料白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，淀粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。2、待粥熬好時(shí)加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。熬粥筆記1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi)，泡香菇的水則不要加。2、市場(chǎng)或超市都可以買(mǎi)到純雞胸肉，不必買(mǎi)整只雞...

干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。 干貝扣蘿卜： 上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 干貝炒蛋： 把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

干貝，不管是做菜還是煮粥以及其它的什么，都有一個(gè)發(fā)制的過(guò)程。發(fā)制的方法如下 ； 一,快速清洗,不能在水里浸泡. 二,用料酒生姜片置碗中,將洗靜的干貝放在上面,在蒸籠中蒸制 三,當(dāng)蒸到用手能將其干貝撕成細(xì)絲即可,稍涼后將干貝撕成絲就完成了發(fā)制. 干貝的做法雖然比較多,但在中國(guó)烹飪中大多擔(dān)當(dāng)著配腳,很少有單獨(dú)用干貝做菜的.如繡球干貝,是將丸子上粘上干貝絲而制成.再如干貝炒木樨,就是在炒雞蛋時(shí)加入干貝絲,還有如冬瓜干貝等亦是，這類(lèi)的菜都是藉干貝之鮮，和比較名貴來(lái)提高菜的品位。 只要掌握了發(fā)制干貝的方法，熬干貝粥就很簡(jiǎn)單了，...

調(diào)料蔥少許、姜適量、色拉油適量、料酒少許、生抽適量、雞粉少許、白砂糖少許、水適量干貝粉的制作步驟1粉絲用涼水浸泡步驟2蝦米、干貝洗凈步驟3包心菜切小塊步驟4燒熱砂鍋，放油爆香姜絲步驟5倒進(jìn)蝦米干貝翻炒，濺入少許料酒去腥步驟6放包心菜繼續(xù)翻炒一會(huì)步驟7倒進(jìn)瀝干水的粉絲，用筷子不停翻拌，以免粘底步驟8用碗調(diào)入適量生抽、雞粉、砂糖、水，倒入粉絲中翻拌均勻步驟9放入蔥段，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可

干貝如果想要在短時(shí)間內(nèi)泡發(fā)，只要放到滾水中泡即可，但容易流失鮮味。所以，要保有干貝的鮮味很好能用蒸的方式，首先須放在水中泡3－4小時(shí)，然後再拿去蒸2小時(shí)左右，便可取出來(lái)烹調(diào)。

用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；2用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉；3將洗凈的干貝放入一個(gè)大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒(méi)過(guò)干貝為宜；4蒸鍋加水燒開(kāi)，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；5漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。

材料 白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許 調(diào)味料 (1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，淀粉少許 (2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。 2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。 2、待粥熬好時(shí)加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。