非常新鮮，他們家的黃油雞也很好吃

開袋成咸雞味了，還以為買的是熟雞

家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這里面有小學(xué)問。 一、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，很好先用水泡一泡。 二、要給肉絲上點(diǎn)漿，抓勻掛均。 三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。 四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。 五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點(diǎn)，火候要小一點(diǎn)。 六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。 七、在肉絲入味前加點(diǎn)嫩肉粉(調(diào)料商店有售)腌制半小時(shí)，再行烹炒。 紅綠尖辣椒 快炒肉絲 原料： 綠尖椒5、6個(gè)，紅尖椒半個(gè)，肉絲1把，姜絲1小撮 輔料： 醬油1小勺，鹽、...

原料： 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。 咖喱雞塊做法 做法： 1、將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。 2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí)，撈出瀝油待用。 3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用...

1、雞胸肉切薄片，上漿：做雞丁、雞片操作起來都很好吃，但有時(shí)候我們炒出來的肉總是很感，沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味，其實(shí)秘訣就在上漿上。步驟一，入味吸水：首先把切好的雞肉片里放鹽，醬油，味精，胡椒，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點(diǎn)，可以使肉多吸收水。大約30分鐘后，會發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時(shí)候變大了點(diǎn)，做出來自然就嫩了。步驟二：加入雞蛋、淀粉和油給入好味的雞...

優(yōu)秀種：炒菜 （要是樓主的是整只的雞的話就選第二種做法合適，保持原汁原味）雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。制作：1，雞脯肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用；姜切細(xì)絲，蒜切成蒜末備用；2，鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散，變色后立即撈出瀝干；3，倒掉焯過肉絲的水，洗凈炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時(shí)將蒜末...

清水洗凈,用料酒和蔥腌制5至10分鐘,烹飪時(shí)加少許糖和醋。

普通做法，雞肉先涼水下鍋，用水焯熟，撈出備用，去除雞肉中的嘌呤，茄子切條或者塊先用涼水浸泡，撈出后用少許油從小火至中火逐步煸炒，茄子因?yàn)橛盟葸^不會糊，炒熟后出鍋備用，正式用蔥戧鍋，加入黃豆?jié){，少許水，開鍋后，將配料投入，收汁加鹽和味精即可

今天不但教大家如何去除冷凍的雞肉的腥味還教大家如何分辨冷凍雞肉是否新鮮?，F(xiàn)如今看生產(chǎn)日期沒有用，因?yàn)樯a(chǎn)日期可以噴碼從新弄，我們可以很簡單的從外觀來判斷雞肉是否冷凍時(shí)間過長，一般琵琶腿，雞翅根，中翅等等都是1KG的袋子塑封，觀察袋子中的冰碴的數(shù)量，如果袋子里冰碴很多，說明雞肉肯定放了很久了，不要選購。新鮮與冷凍不久的雞肉的袋子中不會有冰碴，袋子里面干凈清爽。而且像雞翅中這樣的產(chǎn)品甚至不會有粘連的情況出現(xiàn)。 　　竅門一：給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥 　　需要原料：鹽、胡椒、啤酒 　　方法：先在一個(gè)大的容器里接滿...

作法:切片,然后用大勺撈著焯水。雞肉比較豬肉來說,更加鮮嫩,所以只要稍微加熱都會熟,所以時(shí)間不適宜過長。時(shí)間的長短,主要看你希望雞肉達(dá)到那種程度。

我通常是做醬雞翅，全家都喜歡，油少健康口味不錯(cuò)。就是把雞翅煮熟（煮時(shí)少放一些鹽）撈出。炒鍋放少許油，把加了少許水和一小勺糖的甜面醬泄開成汁倒入炒鍋，趕快用鏟子攪開，否則會糊，翻炒幾下就放雞翅，掛滿汁就出鍋。

呵呵，真是一個(gè)孝順又懂事的好女孩，相信你媽媽吃了你做的雞肉，一定會特別高興的。 下面，我告訴你兩種特別省事的做雞肉的方法：優(yōu)秀種方法，把買來的雞腿或雞翅洗干凈后灑上鹽（根據(jù)雞肉的量來定鹽的量，一般盡量先少擱一些，萬一淡了可以再加或淡一些也沒關(guān)系，反而會有雞肉的那種原汁原味），然后放在蒸鍋上蒸就可以了（蒸鍋或電飯鍋這個(gè)怎么用應(yīng)該清楚吧），大約一個(gè)小時(shí)左右就可新鮮出鍋。 第二種方法，稍稍麻煩些，原料要的比較多一些（需雞腿、木瓜、當(dāng)歸、枸杞等原料），但是味道絕對是超級棒，而且對于女性來說一種很...