食材主料年糕1根蟹味菇50g菜芯110g輔料油適量鹽適量味精適量步驟1.食材：年糕、蟹味菇（已清洗）、菜芯（已清洗）2.將年糕放在案板上切成片，待用。3.將已清洗好的菜芯放在案板上切開。4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的菜芯翻炒翻炒。5.接著，合入切好的年糕和已清洗好的蟹味菇，加適量的清水翻動一下煮開至熟。6.然后，加適量的鹽。7.加適量的味精。8.調(diào)味翻勻，即成。小貼士無

你好啊，我個人比較喜歡吃炒年糕，但是不太會做哈哈，都是媽媽做的，基本上挺簡單的，這些菜譜網(wǎng)上都有，但有些材料不容易買到。我給你說個我們家常做的炒年糕吧。材料：瘦肉絲，小芹菜，叉燒醬（超市有賣），年糕條/片 做法：LZ吃過普通的芹菜炒肉吧？先把芹菜和柔普通抄下，然后將年糕放入開水中煮2~3分鐘，將年糕撈出直接放入芹菜鍋里繼續(xù)炒，快出鍋時放入叉燒醬攪拌，蓋上鍋蓋悶一會兒就可以吃了。PS:LZ如果喜歡辣的話不要放普通的辣椒，要放類似于臺式辣醬的辣醬。很美味的哈~希望你喜歡 還有很重要的就是千萬不要放醬油

蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀、寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。美味有好吃的年糕究竟如何制作?現(xiàn)在就讓我們一起來解密年糕的制作過程吧。 年糕的做法: 先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放電飯鍋里蒸至 8、9成熟，然后倒進(jìn)家里最硬的很大的容器或者鍋里，用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的竿面杖(沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它...

年糕解凍和保存方法　　年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開水培很好。　　因?yàn)檫@個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點(diǎn)渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發(fā)酸影響口味，甚至不能食用；　　如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開箱次數(shù)比較環(huán)保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫...

在做年糕時候,首先要將黃米淘干凈,然后要把黃米靜置大約五六個小時,再把黃米磨成米面,把鍋里燒上約三分之一的水,放上篦子,鋪上籠布,等到鍋快開的時候,把黃米面一層層撒在籠布上,要注意撒均勻,可以放一些大棗.栗子.蕓豆等一起蒸制!

做法1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。3、在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。夾心年糕 原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。做法1、將1000克糯米冼凈，浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。3、將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實(shí)...

青蒜炒年糕食材：主料：年糕200g、豬瘦肉100g、大蒜葉150g輔料：蠔油、鹽、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油做法步驟：1.首先將豬瘦肉切絲，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜葉斜刀切段。準(zhǔn)備好肉絲，加少許鹽、淋入適量生抽、料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，腌制一會2.鍋入清水，水快開時，倒入年糕，燙軟，撈出。3.鍋中倒入油，下入肉絲，翻炒至變色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之時，下入大蒜梗，炒數(shù)秒，倒入年糕，均勻翻炒。4.隨后加入大蒜葉，根據(jù)個人口味，加入辣椒粉，淋入適量生抽，翻炒上色，倒入適量蠔油，幾滴麻油提味，翻炒至香...

鍋內(nèi)熱一點(diǎn)油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣和胡蘿卜翻炒數(shù)下然后放入白菜繼續(xù)翻炒幾下；倒入年糕翻炒，然后加入一碗水沒過年糕小火翻炒；加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點(diǎn)糖，一直用小火煮制

不知道你有沒有吃過炒年糕，就是韓劇里演的那種，在路邊的攤床出售的炒的熱呼呼，包裹著厚厚的紅紅的辣椒的那種。我在朝鮮族比較多的地方吃到過，還特意留意了她的做法，就是在鍋里放點(diǎn)油，油熱后，把年糕條或者年糕片放在鍋里炒，多多加正宗的朝鮮辣醬，（路邊攤即有的賣）若沒有，普通辣醬亦可，多多加糖；加水進(jìn)行翻炒（或者加高湯），到辣椒醬開始冒泡的時候，再放切好的圓白菜、元蔥、胡蘿卜（或者任何你想加進(jìn)去的蔬菜，火腿片亦可），炒熟即可，不用再加鹽。因?yàn)槭峭祵W(xué)的，自己也就炒過2次，味道還可以，所以可能和正宗炒法有出入。...

食材主料年糕400g精肉150g輔料油適量朝族辣醬適量蔥花適量步驟1.肉絲切好備用2.蔥花備用3.年糕冰箱取出備用4.將年糕放入開水中煮一下5.控水裝盤備用6.辣醬備用7.鍋內(nèi)熱油加入肉絲蔥花翻炒8.加入年糕9.加入辣醬翻炒出鍋小貼士年糕一定要用開水煮一下否則回生特硬，炒也不會軟的。

先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放大蒸籠里蒸至8、9成熟，傳統(tǒng)的做法是把糯米飯倒進(jìn)石質(zhì)的槽內(nèi)，用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的大竿面杖（其實(shí)就是大木杖）用力搗熟了的糯米飯，趁熱反覆搗，一定要用力（是個力氣活），這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到攪不動了，再把它倒到干凈的平板或者灶臺上，壓制定型冷卻就成了。 年糕個人推崇江南的水磨年糕……那叫一個真滋味！

用料 ?食材:年糕干（就是新鮮年糕切片曬干） ? ?適量 ? ?食用鹽 適量 ? ?白砂糖 適量 ? ?食用油 適量 ? ?松脆年糕干的做法 ?鍋熱放食用油，油溫?zé)岱拍旮馄行』鹩缅佺P不停的鏟使年糕片受熱均勻，年糕受熱會膨脹，等稍稍變黃用漏勺撈出放大一點(diǎn)的盆里。全部撈出后，趁熱放入白砂糖和食用鹽，輕輕的掂動盆子，把糖、鹽和年糕干混合均勻，就可以開吃了，就這么簡單。吃不完放密封盒保存。