其實呢，商用電磁灶機芯是有兩種的，也就是高低配置，怎么去區(qū)分呢：軍工級商用電磁爐機芯采用的是微電腦數(shù)字處理芯片，雙橋方案，進口模塊，模塊電容等扥；而低配的相對應(yīng)使用的是模擬芯片或者半數(shù)字芯片，單橋方案，國產(chǎn)模塊和民用級電容。

一、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家，高質(zhì)量的產(chǎn)品對你的使用過程中有更好的保障。二、炒爐的選擇：A.小型的快餐店，加油站、咖啡廳、網(wǎng)吧、公司單位等就餐人數(shù)在50左右的，我們推薦使用：3kw-5kw的臺式凹面爐（炒鍋直徑400mm），或使用8kw-12kw的臺式小炒爐（超過直徑500mm）煲湯可用臺式平頭爐。B.一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒灶的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑12KW小炒爐或者鍋體60CM口徑15KW的拋鍋小炒爐；C.工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為80CM口徑18KW的電磁大炒...

這樣主要看機芯,看機芯呢又要看模塊 模塊好一般就沒什么問題的啦 。還有售后服務(wù)最重要,機器畢竟有使用壽命,所以售后服務(wù)是必須的。

你這問題也太犀利了，沒有人能說的中正，說別人不好屬于德行問題，如果你是想避免選到質(zhì)量不好的品牌，我個人建議你直接找商用電磁爐研發(fā)廠家，畢竟技術(shù)在，只要你再認準商用電磁爐配置，基本就不會有問題了。