燒烤用錫紙不會(huì)有毒。原因如下：1、鋁元素在人體內(nèi)超量蓄積后，能損害人的腦細(xì)胞，造成記憶力減退，這一中毒過程不易察覺，耗時(shí)持久。不過，鋁的熔點(diǎn)為660攝氏度，相對來說在燒烤中被析出的風(fēng)險(xiǎn)不大。2、鋁箔既可傳遞熱量，又能避免肉類直接接觸火焰，相當(dāng)于穿上一層“隔火衣”從而降低被烤焦的機(jī)會(huì)。此外，鋁箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉類，烹調(diào)后口感鮮嫩，還可以防止烤熟的食物粘在烤盤上。

給魚刷點(diǎn)油醬油蒜蓉,如果吃辣可以加點(diǎn)青椒切成圈,然后用錫紙包起來燒烤,味道一定很好吃。

最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會(huì)帶點(diǎn)錫味，但是錫紙因其熔點(diǎn)較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時(shí)就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點(diǎn)較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統(tǒng)叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。 錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料...

首先用調(diào)料腌制，再用錫紙密封包好，再放到鐵板上或燒烤架上，等錫紙顧得圓圓的之后就用簽子把細(xì)致戳兩個(gè)洞，將熱氣放盡后用刀子割開就可以了。對了，魚頭下面很好墊一些青菜或洋蔥

用料：金針菇一小把，土豆一個(gè)，圓白菜半個(gè)，尖椒2個(gè)，韭菜一小把，孜然半小碗，辣椒面半小碗，麻椒面適量，油適量，鹽三勺，芝麻一勺，甜面醬小半碗，郫縣辣醬小半碗做法： ?把各種蔬菜洗干凈，瀝干水份。金針菇把根本去除，然后外面用培根卷好，用牙簽插好，備用。尖椒要用刀劃上兩個(gè)口子。韭菜用牙簽串好備用烤蔬菜。土豆去皮，切成薄片備用烤蔬菜。圓白菜切好備用。然后就是調(diào)醬料了，把少許甜面醬和少許郫縣豆瓣醬攪拌均勻，待用。郫縣豆瓣醬少放些，多了會(huì)太咸。烤盤鋪好錫紙，烤箱200度預(yù)熱，把喜歡的蔬菜鋪在烤盤上，均勻的刷上油...