選來(lái)選去,還是覺(jué)得喜家德水餃,反響更好些了。這家的水餃?zhǔn)乾F(xiàn)包的,而且推出了各種餡兒的水餃,在國(guó)內(nèi)的反響甚好的。許多朋友吃水餃,都是首選這家呢。

你好！ 只能看外觀，因?yàn)樗賰鲲湶荒懿鸱鈦?lái)看，因此，只能看外觀啦。 新鮮的速凍餃子，質(zhì)地是均勻的，每個(gè)餃子之間應(yīng)該是松散的，包裝里沒(méi)有冰塊和冰晶。如果速凍較在溫度忽高忽低的狀態(tài)下儲(chǔ)存過(guò)一段時(shí)間后，包裝里就會(huì)有水分的轉(zhuǎn)移和大冰晶的形成，里面的餃子可能會(huì)發(fā)生粘連，出現(xiàn)越來(lái)越多的冰晶冰塊， 就說(shuō)明餃子的品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味會(huì)大打折扣。包裝袋里的餃子表面不能有開(kāi)裂的現(xiàn)象，如果有的餃子開(kāi)裂，那么餃子餡所含的脂肪會(huì)接觸氧氣，可能發(fā)生明顯的氧化變味， 也就是你說(shuō)的不好吃啦。 謝謝！

謹(jǐn)供參考: 1蝦仁水餃 材料： 面粉450克，淀粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克、鹽：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香蔥：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。 制作方法： 1、面皮制作方法： 用冷水將面粉揉成面團(tuán)，并用濕毛巾蓋上（10分鐘）（防止面團(tuán)表面起皮）后摘坯、制皮備用。 2、 筍處理：筍放入鍋中煮3分鐘后用冷水沖涼后剁成小丁子備用。 3、蝦仁選別/加工：很好是用新鮮的蝦（草蝦、基尾蝦、河蝦、九節(jié)蝦、等……）其目的是口感鮮嫩。鮮味好。如果沒(méi)有新鮮的蝦用速凍蝦也可以。...

　　子好不好吃，關(guān)鍵在于和餃子餡，味道要香，而且能出湯，這才算是上品。和餃子餡的原料很簡(jiǎn)單：肉餡(豬肉或牛肉)，姜、蔥、鹽、醋、糖、味精、料酒。有些人喜歡用生粉來(lái)和餡，因?yàn)槟菢尤饽?。如果餡是用來(lái)做丸子還可以，但用來(lái)做餃子就不合適，因?yàn)槌霾涣藴?。我通常是用盒裝的嫩豆腐來(lái)代替，這樣可以做到兩全齊美。作為配料的姜不要太老，且要剁碎，因?yàn)樘系慕兴榱诉€有許多絲，口感不好，切得不夠細(xì)的話，一口一個(gè)姜塊，有點(diǎn)兒“喧賓奪主”。蔥是最不能少的，餡兒“香”和“出湯”都有它一份功勞。注意了這些小小的細(xì)節(jié)，餃子煮好，...

韭菜餃子 原料： 韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。 做法： 1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。 2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。 3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。 4、將面...

角瓜剖開(kāi),去籽,擦成絲,加入鹽,腌制20分鐘,擠出水分 豬肉選三肥七瘦的,剁成肉餡,加料酒... 少許糖,拌勻,加入蔥末、角瓜,香油拌勻,餡即調(diào)好了 和面搟皮,包入餡料,制成餃子即可